Эти напитки согреют холодными осенними и зимними вечерами.
Безалкогольный глёг
Это скандинавский напиток, настоящий зимний эликсир, напоминающий глинтвейн. Он идеально подходит для семейных вечеров или дружеских посиделок, когда хочется чего-то особенного и согревающего.
Как приготовить:
В большую кастрюлю влейте литр виноградного сока – он станет основой для напитка. Добавьте к нему дольки апельсина, положите столовую ложку натурального меда (или чуть больше, если любите послаще). Не забудьте про кусочек свежего имбиря – он добавит пикантную остроту и согревающий эффект. Также в рецепте целая палочка корицы, несколько звездочек кардамона, гвоздика.
Но что действительно отличает глёг от привычного глинтвейна, так это миндаль и изюм. Добавьте их по вкусу.
Аккуратно нагревайте напиток на медленном огне, не доводя до кипения. Как только глёг хорошо прогреется и начнет благоухать, снимите его с огня и дайте настояться хотя бы 15-20 минут. Это позволит специям полностью раскрыться. Подавайте горячим, украсив долькой апельсина.
Горячий шоколад
Этот напиток — воплощение домашнего уюта, он способен поднять настроение в любую погоду.
Как приготовить:
Начните с нагревания молока. Доведите его до едва заметного кипения или просто до появления легкого пара по краям сотейника, но не дайте ему закипеть. Снимите молоко с огня, и, постоянно помешивая венчиком или ложкой, начните растворять в нем шоколадную крошку. Пропорции выбирайте по своему вкусу: если вы любите очень насыщенный и густой напиток, используйте больше шоколада; для более легкой версии — меньше.
Для максимально глубокого и богатого вкуса лучше всего взять темный шоколад с содержанием какао от 60% и выше – он подарит напитку интенсивный, незабываемый аромат и насыщенность. Продолжайте активно помешивать, пока шоколад полностью не растает.
На этом этапе вы можете добавить еще немного молока или сливок, если хотите сделать напиток более нежным или изменить его консистенцию. Снова слегка нагрейте на плите, продолжая помешивать, пока не получите идеально гладкую и однородную смесь.
Секреты вкуса:
По желанию можно добавить щепотку корицы, немного ванили, крошечную щепотку соли. Соль в данном случае действует как усилитель вкуса, подчеркивая естественную сладость шоколада и делая его аромат еще более выразительным.
Подавайте горячий шоколад сразу же, украсив взбитыми сливками, маршмэллоу или стружкой темного шоколада.
Сбитень
Сбитень – это один из древнейших исконно русских горячих напитков, который был популярен на Руси задолго до появления чая и кофе.
Для него понадобится 4 стакана воды (около 1 литра), 5 столовых ложек меда, 5 столовых ложек сахара, палочка корицы, гвоздика, 2 лавровых листика.
Также можно добавить немного мускатного ореха и кардамон.
Есть даже специальные наборы специй для таких напитков. Можно и в кофе добавить, если любите эксперименты.
Выливаем воду в кастрюлю, доводим до активного кипения на сильном огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Аккуратно добавьте мед и сахар в кипящую воду. Тщательно перемешайте ложкой, чтобы мед и сахар полностью растворились, не допуская пригорания ко дну кастрюли. Теперь пришло время добавить основные ароматические компоненты.
Варите сбитень на очень медленном огне в течение 15–20 минут. В процессе варки будет образовываться пенка на поверхности – это нормально. Рекомендуется периодически снимать её ложкой, чтобы напиток оставался чистым и прозрачным.
После того как сбитень проварится указанное время, снимите кастрюлю с огня. Дайте ему немного остыть (5-10 минут). Процедите напиток через мелкое сито или несколько слоев марли в другую емкость или сразу в сервировочный кувшин.
Подавайте сбитень горячим, разлив по кружкам или стаканам. Его насыщенный аромат и согревающий вкус лучше всего раскрываются в теплом виде.
Публикация подготовлена по мотивам поста в телеграм-канале "Госуслуги: для родителей".
Какой из этих напитков вы бы приготовили на январских каникулах? Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Читайте также рецепты необычных напитков 90-х.