Кухонные хитрости: Как отмерить граммы и миллилитры без мерного стакана?

Привет, мои дорогие кулинары-самоучки! Сегодня поговорим о ситуации, знакомой каждому, кто хоть раз готовил по рецепту: «Добавьте 150 г муки», «Влейте 30 мл молока», а ты стоишь на кухне и понимаешь, что кроме ложек и граненого стакана под рукой ничего нет. Знакомо?

Не беда! Я, как такой же домашний блогер, который все свои шедевры творит на обычной кухне, спешу вас успокоить. Мерный стакан — вещь удобная, но вовсе не незаменимая. Давайте научимся выкручиваться из положения с помощью подручных средств!

Главное правило: не путаем граммы и миллилитры!

Сразу важная оговорка, чтобы не было каши в тесте и в голове:

Граммы (г) — это вес. Им измеряют сыпучие продукты (мука, сахар, крупы) и иногда густые (сметана, творог).

Миллилитры (мл) — это объем. Им измеряют жидкости (вода, молоко, масло).

Но есть хорошая новость! Для воды все просто: 1 мл = 1 г. Так что 100 мл воды — это и есть 100 г. Но помните, что для молока, масла или сиропа это правило не работает точно, но для приблизительных измерений в домашних условиях сгодится.

Наша палочки-выручалочки: Столовая и чайная ложки!

Это самый точный «бесплатный» инструмент на кухне. Запоминаем стандарты:

• Чайная ложка (ч.л.) — это 5 мл.
• Столовая ложка (ст.л.) — это 15 мл (в подавляющем большинстве случаев, если не брать ложки-гиганты).

А теперь переведем это в граммы для популярных продуктов.

В 1 столовой ложке (без горки / с горкой):

• Мука — 15 г / 20-25 г
• Сахар — 15 г / 20-25 г
• Сахарная пудра — 15 г / 20 г
• Крахмал — 15 г / 25-30 г
• Соль — 20 г / 25-30 г
• Сливочное масло (растопленное) — около 15 г
• Сметана/майонез — 20 г / 25 г

В 1 чайной ложке (без горки / с горкой):

• Соль — 7 г / 10 г
• Сахар — 5 г / 7-8 г
• Лимонная кислота — 5 г / 8 г
• Сода — 10 г / 12-15 г
• Разрыхлитель — 5 г / 8 г

Важно заметить! Когда рецепт требует «1 ст.л. муки», обычно имеется в виду ложка с небольшой горкой. Если важно точность, лучше ссыпать горку ножом.

Легенда советской и постсоветской кухни: Граненый стакан!

У многих на кухне до сих пор жив этот «динозавр». И он невероятно полезен! Классический граненый стакан с ободком имеет объем 200 мл (до краев). Если наполнять до ободка — 250 мл.

Вместимость муки в граненом стакане

Здесь есть важный нюанс, который всегда нужно учитывать — это способ наполнения стакана.

• Граненый стакан, наполненный до краев (полный стакан = 250 мл):

  ~160 грамм пшеничной муки.

• Граненый стакан, наполненный до ободка (риски) = 200 мл:

   ~130 грамм пшеничной муки.

Почему такая разница и как правильно?

Если вы черпаете муку прямо из пакета стаканом, у вас получится большая горка, и вес может достичь и 180 г, и даже 200 г. Это неверный способ, который приводит к ошибкам в рецепте.

Правильный способ отмерить:

Насыпайте муку в стакан ложкой, а не черпайте им. В конце аккуратно стряхните легкую горку ножом, чтобы получилась ровная, плоская поверхность. Так вы получите самые точные 130 г (до ободка) или 160 г (до краев).

Простая шпаргалка для запоминания:

• 1 полный стакан (250 мл) = 160 г муки
• 1 стакан до ободка (200 мл) = 130 г муки

Теперь вы можете точно отмерить нужное количество!

Если вы увидели ошибку или хотите дополнить мой текст полезной информацией, напишите в комментарии ниже 👇