Азы розоводства в организации зимовки: не укрывать розы до наступления уверенного минуса. Дать им померзнуть в открытом виде при легком морозе градусов эдак до -5℃. Не все соблюдают, но все знают об этом. Каждый блогер-розовод пишет про необходимость ожидания минуса, но ни один ни разу не написал зачем.
Зачем дожидаться минусовых температур перед укрытием роз? Что произойдет с теплолюбивыми растениями под воздействием холода?
Я долго искала ответы на эти вопросы. Но найти вразумительного объяснения не удавалось. Но как известно, кто ищет, тот обязательно найдет. Нашла один сайт и зависла на нем надолго. Детям на уроках говорю, тот кто создавал наш мир (Эволюция, Бог - выберете сами нужное), был очень мудр. Растения наделены такими приспособленческими качествами, что диву остается только даваться. Я и удивлялась.
Данная статья - мое видение ответа на поставленный вопрос. Меня удивительный мир внутренней жизни растений потряс. Как все продуманно или приспособлено. Подходит фраза, ставшая уже культовой: жить захочешь, не так раскорячишься.
Для того чтобы разобраться, как растения защищаются от холода, необходимо заглянуть внутрь их клеток и понять, какие механизмы позволяют им выживать в суровых условиях русских зим. Знание этих механизмов - ключ к осознанному уходу за розами в частности и садом в целом.
А тут и вопрос от читательницы в тему. Сегодня же понедельник. А значит рубрика "Спроси у автора"
Читательница рассказала, что летом в бочку запустили 7 рыбок. Не успели их выпустить перед морозами. Вода в бочке промерзла полностью.
Каково же было наше удивление, когда весной растаял лёд и все 7 рыбок были живы! Ведь ни ила, ничего подобного, где можно зарыться и перезимовать, не было. Чистый лёд! Знаю, что рыбы хладнокровные и прочее.... Но ведь ничего у них не разорвалось, как в радиаторах! А лягушки? Они же не зарываются на глубину, где земля не промерзает. Тоже в своих домиках промораживаются насквозь. И сосуды у них целы. Ну это я так потихоньку подвожу разговор к корням растений.
Выходит, что природа позаботилась о том, чтобы физиологически им тоже было не страшно промораживание?
Позаботилась!
Попытаюсь информацию изложить доступным языком. Для начала давайте вспомним/узнаем, что такое антифриз.
Антифриз — общее название для жидкостей, не замерзающих при низких температурах.
Все растительные ткани состоят из клеток. Клетка же процентов на девяносто состоит из воды. Объем льда на 10% больше объема воды той же массы. Это первое. Второе, лед имеет кристаллическую структуру строения. Эти два факта являются губительными для растений. Если не было никаких адаптационных механизмов, то при опускании температуры ниже 0℃, оболочку клетки (мембрану) разрывало бы в клочья. Клетка гибла, а значит растение тоже. Поэтому задача растения либо не давать льду образовываться, либо заставить этот процесс проходить вне клеток.
Немного физики для понимания биологии растений и их поведения.
Вода превращается в лед при температуре равной 0℃. Этот процесс называется отвердеванием или кристаллизацией. Молекулы воды располагаются без всякого порядка. Лед же имеет кристаллическую решетку, где каждая молекула находится на своем месте. Порядок расположения молекул строгий. Чтобы вода начала замерзать, наличие нулевой температуры недостаточно для этого. Должны быть центры кристаллизации, около которых молекулы воды смогут выстраиваться в определенном порядке. Это всякие соринки, пылинки, какие-то примеси, бактерии, находящиеся в обыкновенной воде. Если вода будет идеально чистой, то даже при минусовой температуре она будет в жидком состоянии. Но стОит в таком состоянии стукнуть по стенке сосуда или просто подуть на поверхность воды, как она тут же начнет мгновенно отвердевать.
Еще один момент. Морская вода, в зависимости от процента солености, замерзает при -1,5℃ - -2℃. Сладкая вода практически не замерзает. При понижении температуры она становится вязкой.
Подготовительный этап закончился. Теперь можно и к растениям возвращаться. Уверена, многие уже догадались, как растения приспосабливаются к похолоданию.
Главные стратегии выживания растений при минусовых температурах
Стратегия 1. Не дать образоваться льду. Внутри клеток и в межклеточном пространстве происходят физические процессы, которые описаны выше. Растение максимально очищает клеточный сок от центров конденсации. Нет центров конденсации - нет перехода в твердое состояние. Это раз. Два: растение активно к холодам накапливает сахара. Сахар не дает молекулам воды выстраивать кристаллическую решетку. Нет кристаллической решетки - нет льда.
Стратегия действенная, но не гарантирует 100-процентный результат. Это работает до определенной критической температуры. Когда мы смотрим морозостойкость растений, то называется цифра, которую может растение выдержать. Это есть критическая температура.
Стратегия 2. Контролируемое замерзание. Эту стратегию применяют хвойные, основная масса лиственных растений. Розы в их числе. Растение замерзает, но под строгим самоконтролем.
Теперь для понимания нужно немного биологии. Растение состоит из клеток. Оболочка клетки называется мембраной. Пространство между клетками называется межклеточным. Оно тоже заполнено соком. В клетках происходят все жизненно важные процессы, ее нельзя никоим образом повредить. Поэтому растение "согласно" на замерзание жидкости в межклетниках. В них накапливаются перед холодами специальные белки, которые становятся центрами конденсации. При замерзании воды в межклеточном пространстве, вода из клеток начинает “вытягиваться” в сторону образовавшихся кристаллов льда, стремясь выровнять концентрацию веществ. Клетка обезвоживается, но не разрывается.
Осенью понижение температуры происходит плавно. Растение также постепенно адаптируется к таким условиям. Его клеточные мембраны становятся хорошо эластичными и проницаемыми для воды. Она свободно выходит из клеток. При этом клетка сжимается без повреждений. Вода выходит из клетки практически чистая. Все сахара, белки, соли остаются внутри клетки. Их концентрация резко возрастает. Благодаря этому оставшаяся жидкость внутри клетки не замерзает. Она становится антифризом.
Вот в таком состоянии растения пережидают холод. С приходом тепла, жидкость из межклеточника возвращается в клетку, растение постепенно просыпается. Запускаются механизмы жизнедеятельности.
Надеюсь, суть понятна.
Чтобы растения спокойно пережили зиму, им надо:
✔ Накопить сахара в виде глюкозы, фруктозы, сахарозы. Эти компоненты не дают замерзать жидкости.
✔Синтезировать белки, задача которых - механически блокировать рост кристаллов льда.
✔Заготовить аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты. Они делают мембрану(оболочку) клетки более эластичной, позволяя ей растягиваться, но не разрушаться.
Этапы закаливания растений
Сокращение длины светового дня и понижение температуры - главные сигналы растениям, что пора включать механизм закаливания и готовиться к зиме. Первый этап закаливания. Он никак не связан с какой-то конкретной датой. Растения ориентируются на температуру воздуха. Когда она стабильно держится в промежутке от +10°C до 0°C, растение прекращает рост. Оно всю энергию перенаправляется с роста побегов на подготовку к зиме, включая “биохимический завод” по накапливанию сахаров всех форм, белков и другие нужные вещества. Клеточные мембраны начинают менять свой состав на более жирный.
После первого этапа растения уже готовы пережить первые заморозки без повреждений.
Второй этап закаливания начинается при наступлении минусовых температур от 0°C до -7°C. Растения подвергаются легкому морозному стрессу. Он запускает мощные защитные механизмы. Происходит контролируемый отток воды из клетки в межклеточное пространство. Клетки обезвоживаются. Оставшаяся жидкость становится сильно концентрированной по содержанию сахаров. Растение полностью переходит в состояние глубокого покоя.
Получается, что закаливание растения в два этапа - залог успешной зимовки.
Вот по этой причине розы необходимо подвергнуть воздействию мороза. Чтобы они поняли, что уже ждать больше нечего и приступили к стратегии №2.
Если у вас розы на участке не штучный товар, то процесс укрытия занимает не один день. Естественно, лучше укрыть розы пока стоят плюсовые температуры. По морозу укрывать десятки роз - приятного мало. Поэтому есть общая рекомендация: укрыть розы, когда погода позволяет работать в комфортных условиях, но при этом оставить открытыми торцы, оставить продухи.
Воздушные массы будут свободно перемещаться внутри укрытия. Процесс подготовки роз завершится полностью, тогда можно будет укрытие полностью замуровать до весны.
Зная весь механизм, стало понятно, почему зимой розы и другие растения выдерживают сильные морозы, а весной кратковременное понижение температуры ниже нуля вызывает гибель. Весной растение уже проснулось. Запустило механизмы на рост и развитие. Для защиты от заморозков уже не осталось закалки, и веществ-антифризов в соке уже нет.
Оказывается, все просто и сложно одновременно.
У читателей есть возможность при желании поблагодарить автора за полезную информацию, за труд. Для этого дзен предусмотрел кнопку Поддержать.
Друзья, укрыли уже свои розы?
Теперь на Дзене нет бесплатной возможности добавлять фотографии. Для того, чтобы делиться фотографиями, картинками и просто, чтобы быть ближе, предлагаю подписаться на мой канал в Телеграмм:
С уважением автор канала Людмила.