Испекла, сегодня, один из моих любимых тортов - торт "Жербо".
Нравится он мне тем, что получается его много. Значит есть надежда, что домашние съедят его не в мгновение ока. Заговорила стихами.
Итак, делаю опару: подогреваю 50 мл молока добавляю в него пачку быстро действующих дрожжей, столовую ложку сахара, две столовые ложки муки. Все перемешиваю и оставляю на 15 минут.
Растапливаю 250 гр маргарина и добавляю в опару. Туда же одно яйцо, 100 гр сахара, 500 гр муки просеянной сквозь сито и пачку разрыхлителя. Все перемешиваю и делю тесто на три части.
Беру форму, она у меня прямоугольная сантиметров 18 на 23. Дно выстилаю силиконизированной бумагой.
Готовлю начинку: 200 гр грецких орехов перемалываю в блендере со 150 гр сахара. Добавляю 500 гр абрикосового варенья. Предварительно его тоже перемалыааю в блендере. Орехи и варенье перемешиваю.
Тесто делю на три равные части. Первую часть теста раскатываю по размеру формы и кладу в неё. Сверху выкладываю половинку начинки. Затем следующий слой теста и вторая половина начинки. Сверху выкладываю последнюю часть теста. Оставляю торт "подойти" на 30 минут.
Духовку разогреваю до 200 градусов. Верхний слой теста накалываю вилкой и отправляю торт в духовку на 25 минут.
Когда торт готов оставляю его остыть часа на два.
Готовлю глазурь: 150 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла растапливаю на водяной бане и покрывают такой глазурь торт. Удобно глазурь наносить силиконовой лопаточкой.
Даю глазури стабилизироваться. Все торт готов. Можно есть. Готовится достаточно быстро и просто. Ещё мне нравится в "Жербо" сочетание грецких орехов и абрикосового варенья с шоколадом. Торт получается мягкий и нежный. Очень вкусно.