Рыба "по-французски" - вкусное блюдо и на ужин, и на праздник

Сочное рыбное блюдо с овощной основой и аппетитной сырной корочкой — отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• филе минтая — 500 г;
• картофель — 600 г (4–5 средних клубней);
• помидоры — 2–3 шт.;
• твёрдый сыр — 120–150 г;
• майонез — 100 г;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• растительное масло — 1 ст. л. для смазывания формы;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• зелень свежая (укроп/петрушка) — для подачи (по желанию).

Рецепт:

• Филе минтая разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике. Промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками 3–4 см.
• Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками или ломтиками толщиной 3–4 мм.
• Помидоры нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм.
• Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
• Сыр натрите на крупной тёрке.

Сборка запеканки:

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом.
• Выложите первый слой — кусочки минтая. Посолите и поперчите.
• Равномерно нанесите майонезно‑чесночную смесь поверх рыбы.
• Следующий слой — картофель. Посолите и поперчите.
• Промажьте картофель майонезно‑чесночной смесью.
• Сверху выложите слой помидоров. Немного посолите.

Запекание:

• Поставьте форму в разогретую духовку, запекайте 35–45  минут.
• Посыпьте сыром и оставьте блюдо в духовке еще на 5-10 минут.
• Проверьте готовность: проткните картофель вилкой — он должен быть мягким.

Подача:

• Достаньте запеканку из духовки, дайте постоять 5–10 минут.
• При желании посыпьте свежей зеленью.
• Подавайте горячей, разрезав на порции

Советы:

• Для более нежного вкуса можно заменить майонез на сметану или смешать их 1:1.
• Добавьте слой репчатого лука (тонкие полукольца) между картофелем и рыбой.

Время приготовления: ~1 час 15 минут (включая подготовку и запекание).

Калорийность (примерная): 280–320 ккал на порцию.