Мариную скумбрию только так: рыбка во рту "тает", а лук получается настоящим деликатесом

Свежая скумбрия в этом маринаде получается мягкой, ароматной и даже покоряет тех, кто обычно не любит рыбу. Лук и чеснок становятся отдельным деликатесом, а сама рыба получается плотной и нежной, почти как семга.

Приготовление маринада:

• В сотейник налейте литр кипятка, добавьте 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 2 лавровых листа, 6–8 горошин душистого перца и 1/2  ч. л. кориандра.
• Доведите до кипения, варите 2–3 минуты для раскрытия аромата специй.
• Снимите с огня, влейте 2 ст. л. 9 % уксуса и остудите.

Подготовка рыбы:

• Возьмите 2 свежемороженые скумбрии, очистите, при необходимости удалите плавники, нарежьте порционными кусками.
• Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
• В банку или контейнер выкладывайте слоями, лук, чеснок, рыба, повторяя.
• Верхний слой должен быть из лука и чеснока.
• Полейте 2–3 ст. л. растительного масла.

Маринование:

• Залейте охлаждённым маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
• Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. За это время рыба пропитается ароматами, станет мягкой, а лук и чеснок будут пикантными.

Подавать можно прямо из банки вместе с луком и чесноком, отлично сочетается с картофелем или свежим хлебом.