Для приготовления нам понадобиться:
- любое мясо для бульона (предпочитаю суповой набор из утки или курица любая часть)
- лук 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- свекла 2 шт
- морковь одна маленькая либо половина обычной
- капуста 300 гр
- картофель 5 шт
- томат 3 шт
- болгарский перец 2 шт
- квашеная капуста 5 ст ложек
- приправы по вкусу ( лавровый лист, перец горошком, любимые специи , соль)
- лимонный сок
- зелень
Начинаем приготовления борща, так как мясо у нас не жирное и готовиться быстро я начинаю не с варки мяса , а набираю самую огромную кастрюлю воды, включаю средний огонь, добавляю лавровый лист, соль, приправы и стебли от зелени в воду. Шинкую в первую очередь капусту тонко и добавляю в воду. Далее промываю мясо, снимаю кожу если она есть и добавляю в кастрюлю. Чистим , моем, режем картофель вашей любимой формы и добавляем к бульону.
Далее делаем зажарку, режем мелко лук, туда же чеснок, на средней терке не много морковки (чтобы цвет был не оранжевый , а красный, моркови должно быть намного меньше чем свеклы), следующая идет в ход свекла, режем мелко помидоры и болгарский перец, все это солим немного (дабы каждый ингредиент дал сок) и ставим на сковороду на медленный огонь томиться, раскрываться и пускать сок, чтобы все вкусы распустились. Когда мы не много проломили наши ароматные овощи я их сверху поливаю соком половиной лимона, он улучшает цвет, вкус и добавляет кислинки.
Достаем из бульона стебли зелени, лавровый лист и прочее, соединяем зажарку с бульоном, добавляем туда же квашеную капусту и пробуем на соль есть возможность добавить, если ее мало, и провариваем минут 20 на среднем огне.
Наливаем, сервируем, украшаем зеленью, сметаной, режем сало, натираем черный хлеб чесноком, наливаем по 50😂 и вкушаем это буйство вкуса.
Приятного аппетита. Ставьте лайк, делитесь рецептом с друзьями, подписывайтесь на мой канал и помогите каналу развиваться Донатом🤗