У членов одной семьи сразу после употребления овощей, купленных взрослыми, появились сильная тошнота и затруднённое дыхание, что свидетельствовало об остром отравлении. Единственным, кто не пострадал, оказался трёхлетний ребёнок, в тот день не употреблявший эти овощи. Пять человек были доставлены в реанимационное отделение. У всех диагностирована тяжёлая интоксикация. Врачи приняли решение подключить пациентов к аппарату искусственной вентиляции лёгких.
Врач-терапевт Андрей Кондрахин отметил, что домашние консервы могут содержать возбудителей ботулизма, поэтому при приобретении солений частного приготовления следует проявлять осторожность. Эксперт рекомендовал стерилизовать банки и крышки и соблюдать гигиену рук перед началом консервации. Он также усомнился, что все частные изготовители относятся к процессу консервации с должной ответственностью.
Ранее в Дагестане было зарегистрировано шесть случаев ботулизма, причиной которых также стали домашние соленья. Пострадавшие были госпитализированы в инфекционный центр. Один из пациентов находился в тяжёлом состоянии.
Аналогичные инциденты фиксируются и за рубежом, несмотря на то что традиция употребления солений в Западных странах менее распространена. Так, в Италии шестимесячный мальчик попал в реанимацию после того, как родители дали ему на пробу мёд. Ребёнку ввели антиботулиническую сыворотку, что спасло ему жизнь.
Медики снова обращают внимание на возможные риски при употреблении домашних солений, приобретённых у частных продавцов. Кандидат биологических наук Юлия Маркова подчёркивает необходимость особой осторожности в отношении домашних консервов из мяса, птицы и рыбы.