Всем привет. С вами Светлана . Приглашаю вас в новую статью . Приятного прочтения!
Сырный суп с копченостями.
Плавленый сыр сделает обычный овощной суп очень вкусным, придав ему не только сливочную нотку, но и легкую кремовую текстуру. А если добавить еще и копченое мясо, то появится едва уловимый привкус «с дымком». Проварите копчености, чтобы они отдали супу максимум вкуса. Добавьте картофель, морковь и лук. А в самом конце выложите сыр, прогрейте до растворения и дайте настояться 10–15 минут.
Продукты на 6 порций.
Помойте и почистите картофель и морковь. Промойте и обсушите зелень. Снимите шелуху с лука и чеснока.
Нарежьте средними кубиками картофель, а морковь — кубиками поменьше. Измельчите лук и зелень. Нарежьте курицу на небольшие кубики, предварительно сняв кожу и удалив кости.
Налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Когда она закипит, положите картофель и копченую курицу. Дождитесь повторного закипания, установите умеренный огонь и варите 15 минут. Не забывайте регулярно снимать пену.
В это время разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте до прозрачности лук и добавьте морковь. Помешивая, жарьте овощи 4–5 минут.
Выложите обжаренные овощи в суп вместе с курицей. Пропустите к ним чеснок через пресс.
Положите в кастрюлю с супом плавленый сыр, всыпьте соль и перец. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Дождитесь закипания и проварите 5 минут.
Снимите суп с плиты. Добавьте зелень. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут.
Подайте порцию супа со свежим хлебом, посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита !
творожная запеканка с клубникой.
Это простой в исполнении десерт, который обладает нежным вкусом и легкой текстурой. Для пикантности приправьте творожную массу корицей, мускатным орехом или ванилином. Чтобы запеканка получилась без комочков, лучше пробить тесто блендером. Вместо свежих ягод подойдут замороженные, измельчать их необязательно. Готовую запеканку смажьте сметаной или сгущенкой, полейте сиропом или украсьте оставшимися ягодами. Подайте ее на завтрак или полдник.
продукты на 4 порции.
Помойте клубнику и куриное яйцо. Просейте муку. Подготовьте погружной блендер.
Положите в миску творог, сахар, ванилин и куриное яйцо. Пробейте эту массу блендером.
Добавьте йогурт и муку. Продолжайте измельчать все до получения легкой однородной консистенции.
Нарежьте клубнику на небольшие кусочки. Переложите в творожную массу и аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите творожную массу и разровняйте лопаткой. Отправьте ее в духовку на 40 минут.
Полейте запеканку клубничным сиропом, украсьте мятой и сахарной пудрой.
приятного аппетита !
курник
Курник — классический русский пирог из тонкого теста с начинкой из курятины, овощей и соуса, который готовили на Руси еще во времена Ивана Грозного. От правильно выбранной курицы для пирога будет зависеть вкус приготовленного блюда и польза для организма. Свежее куриное мясо должно держать форму: слегка надавите пальцем на мясо — свежее мясо должно быстро восстановить свою форму.
- продукты на 10 порций .
Растопите сливочное масло в микроволновке в течение 10 секунд, оставшееся масло разомните силиконовой лопаткой. Мелко порубите зелень. Грибы ополосните и очистите от загрязнения, нарежьте тонкими пластинами. Лук очистите от шелухи и мелко порубите. Помойте яйца и у одного яйца отделите белок от желтка. Сварите курицу в подсоленной воде до готовности, остудите и отделите мясо от костей, разделив его на кусочки. Бульон процедите.
Приготовьте блины. Яйца соедините с сахаром и солью, взбейте миксером до образования однородной пышной массы. Влейте немного молока и, постепенно добавляя муку, тщательно перемешайте. Добавьте оставшееся молоко, масло и ещё раз перемешайте. Готовое тесто оставьте на 10 минут. На разогретой сковороде растопите немного масла и жарьте блины по 2 минуты с обеих сторон. Дайте готовым блинам остыть.
Сделайте тесто для курника. В растопленное масло влейте молоко комнатной температуры, добавьте сметану, вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте и постепенно всыпьте муку с содой. Накройте крышкой и дайте тесту постоять 30 минут.
Сварите рис. Вымойте рис. Доведите 1,5 стакана процеженного бульона до кипения, опустите в него рис, накройте крышкой и варите на слабом огне около 20 минут. Примерно 2 стакана бульона уварите на среднем огне вдвое, выложите в него готовый рис и нарубленную зелень.
Подготовьте овощи для курника. Разогрейте две сковороды с растительным маслом. На одной обжарьте лук до золотистого цвета 5-6 минут. На другой сковороде обжарьте грибы до румяной корочки.
Приготовьте соус. Разогрейте сковороду и на сливочном масле поджарьте муку 2 минуты, затем влейте молоко. Варите, помешивая, на слабом огне 5 минут.
Сформируйте курник. Отделите 1/3 часть теста. Оставшееся тесто раскатайте толщиной 1–1,5 см и положите в смазанную маслом форму для пирога, чтобы края теста из формы свисали наружу. Сначала распределите по тесту рис с зеленью, закройте его блином. Следующим слоем добавьте лук, снова накройте блином. Далее добавьте грибы, положите блин, добавьте кусочки курицы и закройте блином. Повторяйте действия, пока не закончится начинка.
Запеките курник. Последний слой курицы залейте соусом бешамель. Оставшееся тесто раскатайте в виде круга для «крышки». В центре «крышки» сделайте отверстие для выхода пара, смажьте верх желтком. Выпекайте курник классический при 200 градусах 30–40 минут.
Подавайте курник на стол горячим. Разрежьте его, как торт или пирог, от центра к краям треугольными сегментами.
приятного аппетита !
греча с тушенкой по - купечески.
Обжарьте овощи, добавьте к ним мясо и гречневую крупу. Залейте водой и оставьте тушиться, пока вся влага не впитается в гречку. Крупу не нужно даже перемешивать, а лишь дождаться, когда она дойдет до готовности. Это сытное и вкусное блюдо будет особенно удачно сочетаться с различными соленьями: квашеной капустой, маринованными огурцами и помидорами.
продукты на 4 порции.
Промойте гречку. Помойте и почистите морковь. Снимите шелуху с лука.
Нарежьте морковь четвертинками кружочков, а лук нашинкуйте кубиками.
Прогрейте растительное и сливочное масло на сковороде. Обжарьте до легкой золотистости лук и морковь.
Добавьте тушенку к зажарке, влив из банки немного жира. Перемешайте, установите слабый нагрев и накройте сковороду крышкой. Тушите ингредиенты примерно 5 минут.
Добавьте в сковороду гречневую крупу. Посолите и поперчите, добавьте лавровые листья. Влейте воду и перемешайте.
Накройте сковороду крышкой. Убедитесь, что включен слабый огонь. Оставьте тушиться 25 минут, не перемешивая гречку в процессе приготовления.
Подайте порцию гречки по-купечески с различными соленьями.
приятного аппетита !
жаркое из свинины в горшочках.
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
Продукты на 3 порции.
Свинину, картофель, морковь помойте. Репчатый лук, морковь, картошку почистите. Разогрейте духовку до 230 градусов. Подготовьте горшочки.
Свинину, картофель нарежьте маленьким кубиком. Репчатый лук и морковь нарежьте полукольцами.
Уложите продукты в горшочки в следующем порядке: мясо, лук, морковь, картошка. Приправьте солью, душистым и черным перцем. Добавьте лавровый лист, налейте воду.
Закройте горшочки крышками, поставьте их на противень. Отправьте жаркое в духовку на час. Через 30 минут нагрев нужно уменьшить до 200 градусов.
Подавайте жаркое прямо в горшочках, посыпав его измельченной свежей зеленью.
приятного аппетита !
Минтай жареный .
У минтая нейтральный вкус, поэтому он отлично сочетается со всевозможными соусами и гарнирами. В нем мало костей и много мяса. Самый простой и быстрый способ приготовить эту рыбку — пожарить ее на сковороде. А чтобы получить хрустящую золотистую корочку, сначала обваляйте со всех сторон каждый кусочек в муке. Только смешайте муку с солью, перцем и приправами. Так корочка получится вкуснее. Подавайте минтай с любым гарниром. Особенно хорошо он сочетается с картофельным пюре или рисом.
Разморозьте, помойте и обсушите минтай. Если рыба не почищена, очистите ее от чешуи и выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники.
Нарежьте минтай на стейки толщиной 3-4 см.
Смешайте в миске муку с солью, черным молотым перцем и приправой для рыбы.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обваляйте каждый кусок рыбы со всех сторон в муке и сразу выложите на сковороду.
Обжарьте минтай по 7-8 минут с каждой стороны на среднем огне.
Подавайте жареный минтай с картофельным пюре, украсив зеленым луком, укропом и помидорами черри.
Приятного аппетита !
овощной омлет .
Это обычный омлет с томатами и сладким перцем, но в непривычной форме. Он готовится в несколько этапов и постепенно сворачивается в рулет. Чтобы омлет выглядел необычно, разделите желтки и белки. Тогда готовое блюдо в разрезе получится полосатым. Также в качестве начинки добавьте в середину пару ломтиков плавленого сыра: получится очень красиво, вкусно и сытно.
продукты на 2 порции.
Помойте овощи. Удалите у перцев семена и плодоножки. Промойте и обсушите свежую зелень.
Отделите у яиц белки от желтков и распределите их по разным мискам. Влейте по 50 мл молока в каждую миску. Посолите и поперчите.
Нарежьте все овощи мелкими кубиками и разложите поровну по мискам с яичными смесями.
Разогрейте сковороду. Смажьте маслом. Вылейте половину массы с желтком на сковороду и дождитесь, когда она пропечется.
Сверните омлет в рулет, оставив небольшой краешек. Вылейте остатки желтковой смеси на сковороду и также дождитесь, когда она пропечется, а затем снова скрутите в рулет, оставив краешек свободным.
Вылейте половину белковой массы на сковороду поверх краешка уже готового омлета из желтка. Пропеките и сверните в рулетик, оставив свободный край.
Вылейте остатки белковой массы в сковороду и положите сверху ломтики плавленого сыра. Дайте пропечься. Сверните готовый омлет в рулет и переложите на тарелку.
Разрежьте овощной омлет на небольшие кусочки и разложите по тарелкам. Подавайте с салатом.
приятного аппетита.
панкейки.
Один из самых популярных американских завтраков выглядит именно так. Пышные и чуточку пористые панкейки — это нечто среднее между оладьями и блинами. В них добавляют масло, которое делает панкейки особенно нежными. А обжаривают их на сухой сковороде. В Америке к панкейкам подают кленовый сироп, но его вполне можно заменить цветочным мёдом или любимым джемом.
Подготовьте миксер и сковороду для блинов.
Соедините все сухие ингредиенты, добавьте яйцо и перемешайте с помощью миксера. Добавьте молоко и масло и снова перемешайте миксером.
Разогрейте сковороду и обжаривайте панкейки на среднем огне без масла.
Вот такое меню с рецептами у меня сегодня получилось.
Спасибо вам огромное, что были сегодня со мной и уделили моей статье время😘
до новых встреч!
#рецепты #меню #кулинария #готовимдома #вкусно #кухня #рецептыдлядома #еда #готовка #идеи #блюда