Конечно, вот переработанный рецепт фруктово-овощного винегрета в более современном и удобном формате.
Этот необычный винегрет сочетает в себе сладость фруктов и свежесть овощей, заправленный пикантным соусом. Идеален как легкий и яркий салат.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Фрукты:
* Яблоко — 1 шт.
* Груша — 1 шт.
* Апельсин — 1 шт.
* Мандарин — 1 шт.
Овощи:
* Картофель вареный — 3-4 шт. (средних)
* Морковь вареная — 1 шт. (средняя)
* Огурец (свежий) — 1 шт.
* Сельдерей (стебель) — 50 г
* Зеленый горошек — 50 г (консервированный или свежезамороженный)
* **Для заправки и подачи:**
* Майонез — ½ стакана (около 100-125 мл)
* Лимонный сок — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
* Соль — по вкусу
* Сахар — 1-2 щепотки (по вкусу)
* Листья салата, петрушка для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте основы
* Картофель и морковь предварительно отварите в мундире до готовности (около 25-30 минут). Полностью остудите и очистите от кожуры.
* Если используете замороженный горошек, отварите его согласно инструкции и остудите. Консервированный горошек просто откиньте на дуршлаг.
Шаг 2: Нарежьте ингредиенты
* Очищенные яблоко и грушу от сердцевины, огурец, остывшие картофель и морковь, а также стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
* Апельсин и мандарин очистите от кожуры и белых пленок. Разделите на дольки. Несколько долек отложите для украшения, остальные разрежьте на 2-3 части.
* Петрушку мелко порубите.
Шаг 3: Приготовьте заправку
* В отдельной миске смешайте майонез и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли или сахара. Лимонный сок не только добавляет кислоту, но и не дает яблокам и грушам потемнеть.
Шаг 4: Соберите салат
* В большой миске аккуратно смешайте все нарезанные фрукты и овощи: картофель, морковь, огурец, сельдерей, яблоко, грушу, кусочки апельсина и мандарина.
* Добавьте зеленый горошек и рубленую петрушку.
Шаг 5: Заправьте и подавайте
* Непосредственно перед подачей на стол полейте салат заправкой и очень аккуратно перемешайте, чтобы не помять нежные фрукты.
* Выложите винегрет в салатник, выстланный листьями зеленого салата. Украсьте отложенными дольками апельсина, мандарина и веточками петрушки.
Советы
Против окисления: Чтобы яблоки и груши не потемнели, после нарезки их можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока из рецептурной нормы и лишь потом добавлять в салат.
Баланс вкуса: Обязательно попробуйте салат перед окончательным добавлением соли и сахара, так как сладость фруктов и кислота майонеза могут быть разными.
Подача: Этот винегрет лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы фрукты и овощи оставались свежими и хрустящими.
Приятного аппетита