Душистые, с румяной корочкой и тающим во рту мясом — запечённые рёбрышки это всегда праздник. Собрали для вас 5 проверенных рецептов, которые покорят сердце вашей семьи и гостей. Выбирайте свой и отправляйтесь на кухню творить магию!
Рецепт 1: Классические медово-горчичные рёбрышки
Идеальный баланс сладости и пикантности. Этот рецепт — беспроигрышный вариант для тех, кто пробует готовить рёбрышки впервые.
Ингредиенты:
· Свиные рёбрышки (на кости) — 1,5 кг
· Мёд — 3 ст.л.
· Дижонская горчица — 2 ст.л.
· Соевый соус — 3 ст.л.
· Чеснок — 3 зубчика
· Смесь перцев — по вкусу
· Соль — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Рёбрышки промойте, обсушите и натрите солью и перцем.
2. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус и выдавленный чеснок.
3. Щедро обмажьте рёбрышки маринадом и оставьте минимум на 1 час (лучше на ночь в холодильнике).
4. Разогрейте духовку до 160°C. Заверните рёбрышки в фольгу и запекайте 1,5 часа.
5. Распакуйте фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 15-20 минут до образования красивой карамельной корочки.
Рецепт 2: Пикантные рёбрышки по-техасски с паприкой и чили
Для любителей поострее! Дымная паприка и чили создают тот самый эффект «техасского барбекю» прямо у вас дома.
Ингредиенты:
· Свиные рёбрышки — 1,5 кг
· Сладкая паприка — 2 ст.л.
· Копчёная паприка — 1 ст.л.
· Молотый чили — 1-2 ч.л. (по вкусу)
· Чеснок гранулированный — 1 ст.л.
· Луковый порошок — 1 ч.л.
· Тмин молотый — 1 ч.л.
· Оливковое масло — 2 ст.л.
· Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте все сухие специи и соль.
2. Рёбрышки сбрызните оливковым маслом и тщательно натрите полученной смесью специй. Дайте промариноваться 2-3 часа.
3. Запекайте в духовке при 150°C в фольге 2 часа.
4. Достаньте, полейте выделившимся соком и запекайте без фольги при 220°C 10 минут для подрумянивания.
Рецепт 3: Азиатские рёбрышки в соусе терияки
Сладковато-соленый соус терияки и имрь превращают простые рёбрышки в экзотическое блюдо, достойное ресторана.
Ингредиенты:
· Свиные рёбрышки — 1 кг
· Соус терияки — 100 мл
· Свежий имбирь — 20 г (мелко натереть)
· Чеснок — 2 зубчика
· Кунжутное масло — 1 ст.л.
· Зелёный лук и кунжут для подачи
Приготовление:
1. Смешайте соус терияки, натёртый имбирь, чеснок и кунжутное масло.
2. Замаринуйте в этом соусе рёбрышки на 2-4 часа.
3. Выложите в форму для запекания вместе с маринадом, накройте фольгой.
4. Готовьте 1,5 часа при 160°C. Затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, поливая соусом.
5. Перед подачей посыпьте нарезанным зелёным луком и кунжутом.
Рецепт 4: Нежные ребра в пиве с чесноком
Пиво делает мясо невероятно мягким и сочным, а чеснок даёт потрясающий аромат. Просто, сытно и очень по-мужски!
Ингредиенты:
· Свиные рёбрышки — 1,5 кг
· Светлое пиво — 0,5 л
· Чеснок — 1 головка
· Лавровый лист — 3 шт.
· Чёрный перец горошком — 1 ч.л.
· Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Рёбрышки уложите в глубокую форму, посолите, добавьте очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец.
2. Залейте пивом так, чтобы оно почти покрывало мясо.
3. Накройте форму фольгой и тушите в духовке 2-2,5 часа при 150°C.
4. Аккуратно слейте жидкость, увеличьте температуру до 200°C и запекайте ребра еще 10-15 минут до золотистой корочки.
Рецепт 5: Простые ребра с аджикой и чесноком
Если времени в обрез, а хочется чего-то остренького! Готовый соус аджика — ваш главный помощник.
Ингредиенты:
· Свиные рёбрышки — 1 кг
· Острая аджика — 4-5 ст.л.
· Чеснок — 4 зубчика
· Растительное масло — 1 ст.л.
· Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Аджику смешайте с растительным маслом и давленым чесноком.
2. Натрите этой пастой рёбрышки и оставьте на 30-60 минут.
3. Запекайте под фольгой 1 час при 180°C.
4. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, чтобы ребра подсохли и зарумянились.
Совет: Секрет идеальных ребрышек — в долгом томлении при низкой температуре. Не спешите увеличивать нагрев, и мясо буквально отпадёт от кости!
Готовьте с удовольствием и делитесь своими шедеврами в комментариях! Какой рецепт выбрали вы?
#свиныеребра #ребрышкивдуховке #рецептребрышек #запеченныеребра #мясовдуховке #простоевкусно #ужинссемьей #идеядляужина #блюдоизсвинины #вкусныеребрышки