Вот и пришло время плотной и калорийной еды, которая поможет пережить холода. К таким блюдам я отношу и картофельные салаты. У нас к ним можно отнести оливье и разнообразные винегреты, но в других странах подобные блюда выглядят несколько иначе.
Картофельный салат – блюдо с богатой историей и множеством вариаций, которое можно встретить на столах во многих странах мира. Считается, что своим происхождением он обязан европейским поселенцам, прибывшим в Америку. Впервые упоминания о салатах с картофелем встречаются в кулинарных книгах начала XIX века.
Картофельный салат особенно популярен в Германии, где его часто готовят с уксусом и маслом, а также в Соединенных Штатах, где он обычно заправляется майонезом. В России и странах Восточной Европы также встречаются рецепты картофельного салата, часто с добавлением соленых огурцов, зеленого горошка и вареных яиц.
Существует бесчисленное множество способов приготовления картофельного салата. Основные ингредиенты – отварной картофель, лук и заправка. Часто добавляют вареные яйца, сельдерей, перец, корнишоны или соленые огурцы. В качестве заправки используют майонез, соус винегрет, крем-фреш, горчицу или их комбинации.
Картофельный салат – универсальное блюдо. Он может быть подан как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо. Его часто берут на пикники, барбекю и другие мероприятия на открытом воздухе. В Германии картофельный салат является традиционным блюдом на рождественском столе. Благодаря своей доступности, простоте приготовления и разнообразию вкусов, картофельный салат остается одним из самых любимых и распространенных блюд в мире.
Такие блюда выручат и в пост, нужно просто заправить соусом винегрет и убрать неподходящие продукты, и да, винегрет - это французский соус на основе растительного масла и уксуса.
Рецепт сегодня несложный и вкусный, но есть нюансы.
Приготовление:
Подготовка: отварить картофель, слить воду и поставить охлаждаться. Нарезать кубиками или ломтиками. Кубиками нарезать копчености, нарубить зелень.
Капусту нашинковать очень тонко.
Для этого я использую экономку (овощечистку), получаются тонкие ниточки капусты, что хорошо подходит и к салатам, и к заготовкам из капусты.
В большой миске смешать сметану, йогурт, хрен, горчицу, уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Соус для заправки салата готов.
В миску с соусом выложить капусту, картошку, копчености и хорошо смешать с соусом. Он должен покрыть все ингредиенты. Готовый салат выложить в салатник и подавать, посыпав петрушкой.
Понадобится на 4 порции:
- Картофель – 450 г;
- Сметана – 100 мл;
- Натуральный йогурт – 100 мл;
- Горчица – 2 ст. л (острота на ваш вкус, но обычная типа дижонской);
- Хрен тертый – 2 ст. л;
- Яблочный уксус – 4 ст. л;
- Сахар – 2 ч. л;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Краснокочанная капуста – 150 г;
- Белокочанная капуста – 150 г или какую-то одну, но удвоив количество;
- Сырокопченый окорок или колбаски – 350 г;
- Зелень петрушки рубленная – 2 ст. л.
Такой салат может стать закуской к обеду или даже простым ужином. Здесь вкус и польза смешаны вместе.
Еще больше рецептов картофельных салатов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.