В наш век пластмассовых помидоров, парафиновых масел и резиновых колбас наивно было бы полагать, что такой востребованный и высокотехнологичный продукт как вино изготавливают исключительно по старинным рецептам из натуральных ингредиентов. Точно ведь химичат!
Да никто особо и не скрывает. Вон, берёшь любую бутылку, читаешь состав - а там какие-то виноматериалы стоят первым пунктом.
Я недавно, как вы помните, проехался туром по винодельням Краснодарского края. Так виноделы на экскурсиях прямым текстом говорят, нисколько не стесняясь: “вот, сюда мы загружаем виноматериалы, которые потом превращаются в прекрасное вино”.
Ужас! Как такое вообще возможно? Это ведь даже хуже, чем хмелепродукты в пиве. Хотя, казалось бы - что может быть хуже?
Но давайте отбросим эмоции и предрассудки в сторону и разберёмся с этим вопросом. Что же такое эти злосчастные виноматериалы?
Открываем Википедию и смотрим:
“Виноматериал — отраслевой винодельческий термин, обозначающий натуральное вино, полученное после сезона переработки винограда путем полного или неполного сбраживания ягод винограда или виноградного сока”
Получается, виноматериал и вино - одно и то же? Не совсем так. Хотя и близко.
Виноматериал - это промежуточный продукт виноделия. С юридической точки зрения виноматериал становится вином только после того, как розлит в бутылку, а на бутылку наклеена этикетка и акцизная марка. Без этикетки - виноматериал.
Часто этот термин используется для обозначения балковых вин. Это когда виноград выращивают и первично перерабатывают в одном месте, а выдерживают в бочках и разливают по бутылкам в другом. Например, виноматериал из Австралии разливают по бутылкам в Германии. Очень распространённая практика в наш глобалистский век.
Получается, что любое, даже самое изысканное вино в процессе своего производства некоторое время формально является виноматериалом.
Так что не стоит бояться этой формулировки. Как, кстати, и уже упомянутых хмелепродуктов в пиве (это концентрат натурального хмеля).