Ах, тыква-тыквочка! Сколько вкусных рецептов с этой рыжебокой царицей полей можно приготовить. В сезон тыкв моя бабушка всегда приносила с огорода свежесрезанную тыкву и готовила вкуснейшую и нежнейшую запеканку с тыквой и творогом. В такую погоду так и хочется чего-то домашнего и согревающего, поэтому рецепт тыквенной запеканки как нельзя кстати.
Если вы любите тыквы, то этот рецепт вам может понравиться. Он отлично завершит сезон тыквы.
Рецепт запеканки:
- Тыква - 500 гр.;
- творог - 200 гр.;
- сливочное масло - 100 г;
- 1 крупное или 2 небольших яйца;
- 5 ст. л. манной крупы;
- 4 ст. л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- По желанию ваниль, корицу.
Тыкву отвариваем в течение 10 минут до мягкости. Пока тыква варится, растапливаем сливочное масло (можно в СВЧ-печи на разморозке).
Смешиваем масло, творог, сахар, яйца, соль и перемешиваем. По вкусу можно добавить немного ванили и корицы.
Откидываем тыкву через дуршлаг и добавляем в смесь.
Берем погружной блендер и доводим до однородности (если блендера нет, можно размять тыкву перед смешиванием вилкой или прокрутить в комбайне).
В полученную смесь добавляем манку, перемешиваем.
Смазываем форму сливочным маслом и выливаем туда смесь (лайфхак: когда растапливаете масло, можно взять кисточку и промазать уже растопленным маслом форму заранее).
Выливаем содержимое в противень и ставим в духовку. Я ставлю на 20 минут с конвекцией на 180 градусов. Готовим до румяной корочки. Для получения золотистой корочки через 10 минут после начала запекания можно смазать верх запеканки 2 ст. л. сметаны. Это не обязательно, но так будет корочка золотистее.
Посыпаем готовую запеканку корицей и сахарной пудрой.
Запеканка такая вкусная, что подачу снять не успели!
Готовую запеканку вкусно подавать с сметаной, йогуртом или если вы сладкоежка, со сгущенкой или вареньем.
Приятного аппетита!