Паста «15 минут» с курицей и томатами черри

Макароны с курицей, помидорами и сыром — всё в одной сковороде

Мои сладкие мальчики-девочки, берём одну сковороду, шесть продуктов и чуточку дерзости. Пока сосед только раскочегаривает плиту, у нас уже стоит тарелка ароматной пасты: курица сочная, томаты сладкие, моцарелла тянется, как я, когда вижу распродажу. Быстрый ужин без хлопот и без хейта в комментариях — проверено лично!

Ингредиенты (на 2 щедрые порции)

• 180 г пенне или спагетти

• 1 куриное филе (≈ 220 г)

• 10–12 помидоров черри

• 100 г мини-моцареллы

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла

• соль, чёрный перец, пару листиков базилика

Всё, что нужно: паста, куриное филе, черри, моцарелла, чеснок и капля оливкового масла

Шаг 1. Паста, марш!

-------------------------------

Ставим кастрюльку на огонь, бросаем щепоть соли — вода должна быть морем, а не жалкой слезинкой. Вода забурлила? Мальчики-девочки, отправляем пенне/спагетти в кипяток и заводим таймер на 8–10 мин до бодрого al dente. Не забываем раз в минуту помешать, чтобы макарошки не слиплись в дружный клубок. Телефон откладываем: степень готовности определяем зубами, в не свайпами.

Пенне кипят в подсоленной воде — 8 минут до al dente

Шаг 2. Цыпа на танцпол!

----------------------------------

Пока кипит вода, подсыпаем соль, свежемолотый перец (хочется романтики — киньте щепоть паприки или копчёной чесночной пудры). 

Сковороду раскаляем до лёгкой дрожи воздуха над дном, плескаем столовую ложку оливкового масла и выкладываем курочку одним слоем — без толкучки, иначе она будет париться, а нам нужен загар. 

Жарим 2–3 минуты до румяной корочки, переворачиваем и доводим ещё пару минут: итог — золотистые кубики, сочные внутри, хрустящие снаружи. Снимайте с огня и дайте минутку «подышать» — впереди великая встреча с пастой.

Кусочки курицы шипят на масле — 5 минут до золотистой корочки

Шаг 3. Наташ, бросай аромат

----------------------------------

К подрумяненной курочке — щедрую горсть рубленого чеснока. Тридцать секунд на средне-сильном огне: как только пошёл запах «ммм, соседям завидно» — сразу дальше.

Шаг 4. Томаты на сцену

---------------------------------

Добавляем помидоры черри, разрезанные пополам (около 200 г). Перемешай, убавь огонь до уверенного булька и томи 4–5 минут, пока черри слегка размягчатся и выпустят сок, а соус начнёт густеть и курица пропитается.

К курице добавляем сладкие черри — пару минут, чтобы томаты дали сок

Шаг 5. Собираем вечеринку  

---------------------------

Сливайте пасту, мальчики-девочки,но прихватите 2–3 ст. л. крахмальной водички — без неё соусу не свернуть карнавал. Закидывайте макароны в сковороду, плесните воду и быстренько шатните ложкой, будто диджей скретчит плёнку: каждое пёрышко должно блестеть соусом. 

Теперь устраиваем сырную метель: щедро засыпаем всё пушистыми стружками моцареллы, делаем два вдоха-выдоха и наблюдаем, как снежок тает и собирается в тягучие нити. Хотится зелени? Рвём базилик прямо в облако пара, чтобы аромат хлопнул, как пробка.

Посыпаем курицу моцареллой — ждём, пока сыр расплавится и потянется

Подача

----------

Раскладывай наши пёрышки-пенне по тарелкам, подними вилкой горсть – и смотри, как сыр тянется киношной лентой. Брось ещё листочек-другой базилика, пощёлкай мельницей с перцем – и кличь народ к столу: кухня уже дышит итальянскими улицами. Приятного!

#паста

#пенне

#итальянская кухня

#рецепты

#быстрый ужин

#моцарелла

#базилик