Вы стояли перед полкой с десятками пачек сливочного масла и задавались вопросом: настоящее ли оно или хитрый спред с растительными жирами? Есть простой способ проверить это дома, который занимает меньше минуты.
Шаг 1: изучаем упаковку в магазине
Первое, что стоит сделать — внимательно прочитать этикетку:
- Название. На упаковке должно быть написано «Масло сливочное». Слова вроде «маслице» или «маселко» часто указывают на подделку.
- ГОСТ. Ищите маркировку ГОСТ 32261-2013 — это гарантия, что продукт соответствует государственным стандартам.
- Состав. Настоящее масло содержит только пастеризованные сливки (иногда цельное молоко). Любые заменители молочного жира или растительные масла — сигнал к тому, что продукт фальсифицирован.
Шаг 2: тест дома — стакан горячей воды
Этот способ простой, но невероятно информативный:
- Налейте в прозрачный стакан горячую воду (около 60 °C, не кипяток).
- Добавьте чайную ложку масла.
- Перемешайте и наблюдайте.
Что получится с настоящим маслом:
- Масло разделится на два слоя.
- Вверху образуется плотный ярко-желтый слой жира, внизу — белесая жидкость, похожая на разбавленное молоко (это пахта).
Что покажет подделка:
- Продукт не расслаивается.
- Вода превращается в мутную смесь или масло распадается на мелкие хлопья, плавающие в жидкости.
Почему это работает
Натуральное сливочное масло — эмульсия молочного жира и пахты. При нагревании более легкий жир всплывает, а жидкая часть остается внизу.
Фальсификаты содержат растительные масла и эмульгаторы, которые не дают смеси разделиться, поэтому она остается однородной и мутной.
Дополнительные признаки качества
- Запах и вкус. Настоящее масло пахнет свежими сливками, а вкус — слегка сладковатый и нежный.
- Пластичность. Натуральное масло мягко режется и легко намазывается на хлеб, спреды часто крошатся или тянутся.
- Срок годности. Настоящее масло редко хранится больше месяца без заморозки. Длительный срок хранения часто сигнализирует о присутствии консервантов.
Проверка по этим признакам позволяет не только выбрать по-настоящему сливочное масло, но и обезопасить себя от скрытых добавок, которые встречаются в дешевых имитациях.
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!