Покажу 2 самых быстрых способа приготовления пюре из тыквы. Плюс очень вкусные сырники и оладьи с тыквой. Тесто для них замешивается быстро и легко. Сырники готовлю с добавлением пюре, а для оладий тыкву просто мелко натираю.
Для 2 способов приготовления пюре тыкву нарезаем на крупные куски, срезаем плотную корку и разрезаем на средние кусочки.
Первый способ. Кусочки тыквы выкладываем в кастрюлю или ковш и заливаем водой. Вес очищенной тыквы 500 г. Нагреваем на сильном огне до кипения, затем огонь убавляем до среднего и варим 5 минут.
Этого времени достаточно, чтобы тыква стала мягкой. Воду из тыквы сливаем
Второй способ. Нарезанную тыкву выкладываем в пакет или рукав для запекания, вливаем 100 мл воды, завязываем, делаем сверху прокол и размещаем на тарелке. Вес очищенной тыквы 400 г.
Ставим тарелку в микроволновую печь (750 Вт) и готовим 7 минут. Тыкву вынимаем из печи и открываем. На дне есть небольшое количество жидкости, сливаем ее.
Готовую тыкву перекладываем в миски и измельчаем погружным блендером. Из 500 г тыквы на плите получилось 480 г пюре (оно более водянистое). Из 400 г тыквы в микроволновке получилось 350 г пюре. Вкус и аромат у пюре отличные. Готовим с ним сырники, оладьи, блины, кексы, пироги или печенье.
1. Сырники с тыквой. Получаются очень нежными и ароматными. Пробовала готовить их разными способами и нашла для себя лучший вариант. В миску выкладываем творог (360 г), добавляем сахар (3 ст. л.) и одно куриное яйцо. Творог использую в пачках, он мягкий и его не надо протирать через сито.
Добавляем тыквенное пюре (170 г). Готовила первым способом из 200 г очищенной тыквы.
Хорошо перемешиваем, получается жидковатая смесь красивого персикового цвета. Добавляем порциями муку (150 г). У меня овсяная мука, она отлично подходит для приготовления сырников. Дает приятный вкус и аромат. Можно использовать любую муку.
Получается густое тесто.
Руки смачиваем в воде, творожную смесь берем большой ложкой, формуем в руках шарики, а затем расплющиваем в круглые лепешки и выкладываем в горячее растительное масло (2 ст. л.). Будет 2-3 партии. Получается 15 сырников.
Сковороду накрываем крышкой и готовим сырники на слабом огне с двух сторон, пока хорошо не зарумянятся (перекладываем на бумажные полотенца). Сырники с тыквой перекладываем на тарелку и подаем со сметаной или вареньем. За счет пюре они получаются очень нежными. Тыква и овсяная мука дают сырникам прекрасный вкус и аромат.
2. Оладьи с тыквой. Такие оладьи можно готовить и в духовке, и на сковороде. Показываю оба варианта. Один кусок тыквы очищаем от семян и срезаем твердую корку. Должно получиться 400 г мякоти. Измельчаем на мелкой терке.
Чтобы оладьи получились нежными и очень вкусными, обязательно добавляем полутвердый сыр (70 г). Он дает приятный сливочный вкус. Измельчаем сыр на мелкой терке, отправляем в миску и добавляем куриные яйца (2 шт.).
Вливаем растительное масло (2 ст. л.), воду (3 ст. л.), солим и хорошо перемешиваем. Высыпаем разрыхлитель (1 ч. л.), добавляем порциями муку (130 г, высший сорт) и перемешиваем.
Получается густое тесто.
Оладьи из тыквы можно готовить 2 способами. В духовке. В форму на пергамент выкладываем по 1 ст. ложки теста, округляем и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.
На плите. На сковороде разогреваем масло (3 ст. л.), выкладываем тесто (по 1 ст. л. с горкой) и округляем. Сковороду накрываем крышкой и жарим на слабом огне с двух сторон, пока не зарумянятся.
Перекладываем на бумажные полотенца и готовим следующую партию.
Оладьи в духовке должны слегка зарумяниться. Они получаются не такими пышными, как на сковороде, но тоже очень нежные.
Все оладьи нежные, ароматные и вкусные. У оладий, приготовленных в духовке, более выраженный вкус тыквы. У оладий на сковороде вкус тыквы почти не чувствуется, и они более пышные. Оба варианта хороши.
Приятного аппетита!!!