Первый раз сварила его, когда внуку было пять.
Простудился, ничего не ест, только пьёт чай.
Подруга посоветовала: «Свари тыквенный суп. Лёгкий, тёплый, как обнимашки».
Я удивилась:
— Из тыквы — суп?
— Попробуй, — сказала она. — Это как солнце в тарелке.
С тех пор каждую осень, как только ударит первый мороз, я режу тыкву и ставлю кастрюлю.
Готовлю так — просто и без хлопот:
Тыкву чищу, режу кубиками (беру «оранжевое солнце» — сладкая, без волокон).
Добавляю немного картофеля — для густоты,
лук и морковь — для вкуса (но если кто не любит — можно без).
Варю до мягкости — минут 20 на слабом огне под крышкой.
(Не запекаю, не парю — у меня нет времени. Просто в кастрюле — и всё.)
Потом погружаю блендер — и превращаю всё в шёлковое пюре.
Добавляю немного сливок (10% — чтобы не тяжело),
щепотку соли, мускатного ореха и чёрного перца.
И всё.
Никаких креветок, бекона, сухариков.
Просто — тёплый, гладкий, золотой суп.
Когда разливаю по тарелкам, внуки говорят:
— Баб, это как в детстве!
А я думаю:
— Нет, детки. Это как солнце вернулось в дом.
А вы варите тыквенный суп осенью?
Милые мои читатели, хочу сказать вам огромное человеческое спасибо. Ваши отклики, ваши добрые слова в комментариях — как разговор с добрыми старыми друзьями. Мне это очень дорого.
Особая благодарность тем, кто поддерживает меня финансово. Эти средства помогают мне уделять больше времени блогу, чтобы радовать вас по-настоящему хорошими материалами.