Затем к этим кристаллам присоединяются другие кристаллы и мёд начинает кристаллизоваться

Затем к этим кристаллам присоединяются другие кристаллы и мёд начинает кристаллизоваться.

 Обычно кристаллизация начинается от стенок посуды в которой хранится мёд. Чтобы он дольше оставался текучим можно чаще перемешивать . При перемешивании разрушают связи между кристаллами и тогда мёд становится мягким. Мёд после кристаллизации приобретёт салообразную, мелкозернистую или крупнозернистую консистенцию.

✏ Сделаем вывод – весь натуральный мёд закристаллизуется рано или поздно. Мёд с высоким содержанием глюкозы закристаллизуется быстрее (*мёд с подсолнечника, сурепки*), а с высоким содержанием фруктозы медленнее (*например мёд с акации, каштана*). Чтобы мёд дольше не закристаллизовался его нужно хранить при определённой температуре.

 Закристаллизованное состояние мёда говорит о натуральности продукта и этого не нужно боятся. *Если мёд закристаллизовался* – это не значит, что в него добавляли сахара или он какой-то поддельный и плохой, а наоборот – это значит, что мёд хороший.🤗