Домашняя Красная Икра (Сезонный Хит)

Красная икра горбуши дома: Как засолить самостоятельно за 3 часа и сэкономить 50% перед Новым Годом (Пошаговая инструкция)

Вот такая красота получается!

Перед Новым Годом цены на красную икру взлетают до небес. Но зачем переплачивать, если можно засолить икру горбуши самостоятельно, в домашних условиях, и сэкономить до 50% от стоимости магазинной? Я расскажу вам, как это сделать быстро, просто и безопасно!

Важно: Икра горбуши должна быть свежей и качественной. Покупайте её только в проверенных местах и обращайте внимание на срок годности.

Ингредиенты:

• Икра горбуши в ястыках – 500 г

• Вода – 1 литр

• Соль – 4 ст.л. (без горки)

• Сахар – 1 ст.л.

• Растительное масло (без запаха) – 1 ст.л.

РЕЦЕПТ

1. Купите свежую икру горбуши в ястыках (ястык – это плёнка, в которой находятся икринки).
2. Аккуратно извлеките икру из ястыков. Это можно сделать руками или с помощью вилки. Будьте осторожны, чтобы не повредить икринки.
3. Промойте икру в холодной воде, чтобы удалить остатки плёнок и кровяных сгустков.
4. Приготовьте тузлук (рассол). В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения и дайте остыть до комнатной температуры.
5. Залейте икру остывшим тузлуком и оставьте на 2-3 часа в холодильнике. Время засолки зависит от вашего вкуса. Если хотите более соленую икру, оставьте на 3 часа.
6. Слейте тузлук через марлю или сито.
7. Добавьте в икру растительное масло (без запаха) и перемешайте.
8. Переложите икру в чистую, сухую стеклянную банку и храните в холодильнике.

Советы от Ленивого Фуди:

• Без потерь не обойдется, в первый раз икринки будут лопаться, с каждым следующим разом будет получаться лучше, главное не торопиться.
• Храните засоленную икру в холодильнике не более 5 дней.

Приятного аппетита!