История появления
Родина помидоров — Южная Америка, откуда они были завезены в Европу испанцами в XVI веке. Изначально томаты выращивались как декоративное растение из-за их яркого внешнего вида. Европейцы долгое время считали их ядовитыми.
Название происходит от итальянского «pomo d’oro» — золотое яблоко. В России помидоры появились в XVIII веке и благодаря агроному А.Т. Болотову стали популярной овощной культурой.
Полезные свойства
Богатый состав делает помидоры незаменимым продуктом:
✅ Ликопин — мощный антиоксидант, защищающий от рака и сердечных заболеваний
✅ Холин снижает холестерин и укрепляет иммунитет
✅ Витамины A, C, K и группа B
✅ Минералы: калий, магний, железо, фосфор
✅ Калорийность всего 19 ккал на 100 грамм, что делает их идеальным продуктом для диетического питания.
Классический салат
Помидоры — 2-3 шт.
Листья салата — 50 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Нарезать помидоры, смешать с листьями салата, заправить маслом, посолить и поперчить.
Томатный соус
Помидоры — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — несколько листиков
Оливковое масло
Обжарить чеснок, добавить измельченные помидоры, тушить 15 минут. Добавить базилик.
Запеченные помидоры
Помидоры — 4 шт.Чеснок — 2 зубчика Сыр — 50, г Зелень по вкусу.Сделать надрез на помидорах, вложить чеснок, посыпать тертым сыром, запекать 15 минут при 180°C.
Тушёные помидоры с луком и чесноком:
Ингредиенты: 400 г помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, зелень, специи.
Приготовление: измельчить и обжарить лук на сливочном масле, отложить его в сторону. Отдельно нарезать и обжарить помидоры на оливковом масле, добавить чеснок и жарить ещё несколько минут. Всыпать лук, рубленую зелень и специи по вкусу. Протушить всё вместе 3–4 минуты под крышкой и подавать к столу.
Летний салат с огурцами, сметаной ( или растительным маслом, по вкусу)
Ингредиенты:
помидоры — 2–3 шт., огурцы — 2 шт., сметана — 2 ст. л., соль — по вкусу, укроп — по желанию.
Приготовление: нарезать помидоры и огурцы примерно одинаковыми ломтиками, смешать овощи в салатнике, дать им немного постоять. Перед подачей заправить салат сметаной, посолить и украсить укропом
Закуска из помидоров с сыром и чесноком.
Для блюда понадобятся: помидоры (4–5 шт.), твёрдый сыр (150 г), чеснок (2–3 зубчика), майонез (2–3 ст. л.), соль, перец, свежая зелень (петрушка, укроп, базилик). По желанию можно добавить измельчённые орехи (30 г).
Приготовление:
Помидоры промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на круглые ломтики толщиной примерно 0,5 см.
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и переложить в небольшую миску.
Добавить майонез (или сметану) и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
На каждый кружок помидора выложить по чайной ложке сырной начинки, равномерно распределить её ложкой или ножом.
Нарезать свежую зелень и украсить закуску.
Фаршированные помидоры, запечённые с тунцом. Понадобятся: тунец (2 банки, 280 г филе), творожный сыр (140 г), розовые томаты (5–6 шт.), петрушка, соль.
Приготовление:
Помидоры помыть, обсушить, срезать «крышечки» сверху. Аккуратно при помощи небольшого острого ножа вырезать сердцевину и семена. Слегка срезать нижнюю часть томатов, чтобы они стояли ровно.
Тунца вынуть из банки, стряхнуть излишки масла.
Размять рыбу с творожным сыром, посолить по вкусу.
Нафаршировать помидоры и запекать в разогретой до 180 °С духовке около 15 минут.
Подавать томаты тёплыми или остывшими, украсив зеленью.
Помидоры, фаршированные треской и киноа. Понадобятся: фарш рыбный мороженый (филе трески) (200 г), крепкие небольшие помидоры (4–5 шт.), киноа (50 г), чеснок (1 зубчик), петрушка (небольшой пучок), оливковое масло, соль.
Приготовление:
Заранее разморозить фарш.
Киноа отварить в подсоленной воде до готовности (15 минут).
У помидоров срезать «крышечки» и аккуратно вырезать мякоть острым ножом, стараясь не повредить стенки плодов.
Сбрызнуть томаты оливковым маслом.
Мякоть мелко порезать вместе с петрушкой, чеснок измельчить.
Смешать всё это с киноа и рыбным фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
Нафаршировать получившейся смесью помидоры, запекать в духовом шкафу при температуре 180 °С около 30 минут.
Канапе с помидорами и моцареллой. Понадобятся: 15 помидоров черри, 15 шариков моцареллы, 15 маслин, 15 листиков базилика.
Приготовление:
Вымыть и обсушить помидоры с базиликом.
Надеть на шпажки по очереди маслины, моцареллу, базилик и помидоры черри.
Советы по хранению
✅ Хранить при комнатной температуре до 7 дней
✅ Обернуть каждый плод бумагой
✅ Не использовать полиэтиленовые пакеты
✅ Для дозревания положить к зеленым помидорам спелый фрукт
🍅 Помидоры — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Включайте их в свой рацион в свежем виде, запекайте, готовьте соусы и салаты. Помните, что при термической обработке многие полезные вещества становятся более доступными для усвоения организмом.
Друзья! Приятного аппетита! И спасибо за отзывы, комментарии,
подписку...С теплом ко всем заглянувшим 🌼💮🏵️