Борщ – это классика славянской кухни, любимая многими за свой насыщенный вкус и согревающие свойства. Существует множество вариаций этого блюда, и сегодня мы предлагаем вам приготовить борщ с фрикадельками – более сытный и оригинальный вариант, который обязательно понравится и взрослым, и детям.
Этот рецепт отличается от традиционного добавлением нежных мясных фрикаделек, которые придают борщу особую пикантность и делают его более питательным. Готовится он несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты:
- Для фрикаделек:400 г говяжьей мякоти
1 луковица
1-2 яйца
3 ст. ложки воды
Молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Небольшой кусочек сливочного масла (около 20 г) - Для борща:Бульон от варки фрикаделек (около 2-2,5 литров)
300 г свеклы
300 г капусты
1 морковь
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 луковица
2 ст. ложки томатной пасты (или томатного пюре)
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Сметана и зелень для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Готовим фрикадельки:
- Луковицу мелко нарезаем и слегка обжариваем на сковороде до мягкости.
- Говядину промываем, нарезаем кусками и пропускаем через мясорубку дважды вместе с обжаренным луком.
- В фарш добавляем яйцо (или два, в зависимости от консистенции фарша), молотый перец, соль, вливаем холодную воду и добавляем размягченное сливочное масло.
- Тщательно вымешиваем фарш деревянной ложкой до однородности.
- Из готового фарша формируем небольшие шарики (не больше грецкого ореха).
2. Варим фрикадельки и готовим бульон:
- В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем целую луковицу и соль.
- Опускаем фрикадельки в кипящую воду и варим 25-30 минут.
- Аккуратно вынимаем фрикадельки из бульона и откладываем в сторону.
- Бульон процеживаем.
3. Готовим борщ:
- Свеклу чистим, нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
- Морковь и корень петрушки и сельдерея чистим и нарезаем соломкой.
- Капусту шинкуем.
- Луковицу мелко нарезаем.
- В процеженный бульон добавляем свеклу и варим 15-20 минут.
- Затем добавляем морковь, корень петрушки и сельдерея, лук и варим еще 10 минут.
- Добавляем капусту и варим до мягкости капусты (около 10-15 минут).
- Добавляем томатную пасту, соль и сахар по вкусу. Варим еще 5 минут.
4. Собираем борщ:
- Перед подачей на стол добавляем фрикадельки в борщ и прогреваем их в течение нескольких минут.
Подача:
Подавайте борщ горячим, со сметаной и свежей зеленью.
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного цвета борща можно добавить немного лимонного сока или уксуса в процессе варки свеклы.
- Если вы любите более острый борщ, добавьте немного чеснока или острого перца.
- Вместо говядины можно использовать свинину или смешанный фарш.
- Для более ароматного борща можно добавить лавровый лист и душистый перец в процессе варки.
Приятного аппетита!
Этот рецепт борща с фрикадельками – отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких вкусным и полезным блюдом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
Спасибо что дочитали статью до конца!!!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: