Картофельный суп – это классика домашней кухни, которая согревает и насыщает. А если добавить к нему нежный зеленый горошек, получится еще более яркое и вкусное блюдо. Этот рецепт прост в исполнении, а результат порадует вас своим насыщенным вкусом и приятной текстурой.
Ингредиенты:
- Картофель (количество по вашему предыдущему рецепту)
- Свежий лущеный горох (1 стакан, в дополнение к предыдущему рецепту)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Мука (1-2 ст. ложки, в зависимости от желаемой густоты)
- Растительное масло (для пассеровки лука)
- Овощной отвар (количество по вашему предыдущему рецепту)
- Соль (по вкусу)
- Черный молотый перец (по вкусу)
- Свежая зелень (укроп, петрушка – по вкусу)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Если вы используете свежий горох, очистите его от стручков.
- Варка основы: В кастрюлю с овощным отваром (количество которого соответствует вашему предыдущему рецепту) опустите нарезанный картофель и свежий лущеный горох. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, до мягкости картофеля и готовности гороха.
- Пассеровка лука: Пока варятся овощи, займитесь луком. Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости.
- Заправка для супа: В отдельной небольшой миске смешайте муку с небольшим количеством горячего бульона из кастрюли, чтобы получилась однородная масса без комочков. Затем добавьте к этой смеси пассированный лук. Хорошо перемешайте.
- Соединение ингредиентов: Аккуратно влейте разбавленную мукой и луком смесь в кипящий суп. Постоянно помешивая, доведите суп до кипения. Это поможет избежать образования комочков и придаст супу приятную густоту.
- Финальные штрихи: Как только суп закипит, снимите кастрюлю с огня. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Мелко нарежьте свежую зелень (укроп, петрушку) и добавьте ее в суп.
- Настаивание: Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 20 минут. За это время ароматы смешаются, а вкус станет более насыщенным.
Подача:
Подавайте горячий картофельный суп с горохом, украсив свежей зеленью. Этот суп прекрасно сочетается с гренками или свежим хлебом.
Советы:
- Если вы используете замороженный горошек, добавляйте его в суп примерно за 5-7 минут до готовности картофеля, чтобы он не переварился.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливочного масла вместе с зеленью.
- Если вы любите более густые супы, увеличьте количество муки.
- Экспериментируйте с зеленью – помимо укропа и петрушки, отлично подойдут зеленый лук или кинза.
Этот простой и ароматный картофельный суп с горохом станет отличным дополнением к вашему обеденному столу, подарив тепло и уют. Приятного аппетита!
Спасибо что дочитали статью до конца!!!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: