Это мягкий бисквит, свернутый в рулет со слегка подслащенными взбитыми сливками и посыпанный сахарной пудрой. Этот рулет хорошо подходит в качестве праздничного десерта и выделяется среди новогодних тортов благодаря сочетанию пряностей и воздушности.
Вот рецепт новогоднего рулета. Продукты необходимые для приготовления:
Для бисквита:
4 крупных яйца комнатной температуры
3/4 стакана светло-коричневого сахара
четверть стакана патоки
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли.
Для начинки из взбитых сливок:
1,5 стакана жирных сливок для взбивания, холодных
треть стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Для украшения:
Сахарная пудра для посыпки
Свежие веточки розмарина и клюква по желанию.
Время приготовления: около двух часов.
Все нужные продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт новогоднего рулета.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите форму для выпечки размером 25х40 см пергаментной бумагой и слегка смажьте её маслом, чтобы бумага не прилипала.
2. В большой миске взбейте яйца с коричневым сахаром с помощью стационарного или ручного миксера на высокой скорости в течение 5–6 минут, пока смесь не станет светлой, густой и увеличится в объёме. Добавьте патоку и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
3. В отдельной миске взбейте венчиком муку, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, соду и соль.
4. Аккуратно вмешайте сухую смесь в яичную в два приёма с помощью лопатки. Прекратите перемешивать, как только мука полностью смешается с остальными ингредиентами, чтобы тесто не осело.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его по краям. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока бисквит слегка не будет пружинить при нажатии в центре.
6. Слегка присыпьте горячий бисквит сахарной пудрой. Выложите его на чистое кухонное полотенце. Снимите пергаментную бумагу, затем аккуратно сверните бисквит с короткой стороны, положив внутрь полотенце. Дайте ему полностью остыть в свернутом виде, примерно 1 час.
7. В большой охлаждённой миске взбейте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до устойчивых пиков. Храните в холодильнике до момента использования.
8. Аккуратно разверните остывший корж. Равномерно распределите взбитые сливки по поверхности, оставив по краям бортик шириной 1,5 см, чтобы сливки не вытекли при сворачивании.
9. Аккуратно сверните рулет без полотенца. Положите его швом вниз на сервировочное блюдо. Обрежьте края острым ножом, чтобы рулет выглядел аккуратно.
10. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Украсьте веточками розмарина и свежей клюквой, если используете. Уберите в холодильник до подачи. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.