Варенье из айвы: ароматное и золотое на зиму 🍯🍏

Айва — не самый популярный фрукт, но именно она дарит зиме необыкновенный аромат и янтарный цвет. Варенье из айвы получается густым, слегка терпким и невероятно красивым. Делюсь простым рецептом, который всегда работает.

Почему варенье из айвы особенное

• Плоды твёрдые и ароматные — варка не превращает их в кашу.
• Натуральный пектин в айве помогает варенью густеть без добавок.
• Янтарный цвет сохраняется даже после стерилизации.

Ингредиенты (на 2–3 банки)

• Айва — 1 кг
• Сахар — 700–800 г
• Вода — 0,5 стакана
• Лимон — 0,5 шт. (сок)

Опционально: корица, ваниль, гвоздика для аромата.

Как готовить варенье из айвы 🍏🔥

Шаг 1. Подготовка фруктов

• Хорошо промойте айву, удалите семена и сердцевину.
• Нарежьте кубиками или дольками, как вам нравится.
• Кожуру можно оставить — она содержит пектин и придаёт варенью красивый цвет.

Шаг 2. Засыпка сахаром

• Насыпьте слой сахара, оставьте на 2–3 часа, чтобы выделился сок.
• Можно слегка полить лимонным соком — варенье будет красивого янтарного оттенка.

Шаг 3. Варка

• Поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
• Убавьте огонь и варите 20–30 минут, периодически помешивая.
• Снимайте пенку — варенье будет прозрачнее.

Шаг 4. Проверка густоты

• Капля на холодной тарелке должна оставаться шариком — значит, готово.

Шаг 5. Банки

• Стерилизуйте банки, разложите варенье горячим, закрутите крышками.
• Переверните и укутайте до полного остывания.

С чем подавать варенье из айвы

🍞 На хлеб или булочки

🥧 В качестве начинки для пирогов

🍵 К чаю или горячему молоку

🧀 С сырами — особенно мягкими и творожными

Совет от меня

Айва любит медленные и короткие кипячения — так сохраняется аромат и цвет. Добавьте специи в конце варки, чтобы они не перебили естественный вкус фрукта.

А вы варили варенье из айвы? Какой способ предпочитаете — с дольками или пюрированное?

Ставьте лайк и подписывайтесь — впереди ещё много зимних заготовок 🍏🍯✨