Практически каждая хозяйка пользуется сегодня силиконовыми формами для выпечки, не зная о том, что они могут быть опасны. Дело в том, что пока нет сертификации подобных изделий. Производители и продавцы очень легко могут подменять изделия из пищевого силикона формами из силикона технического, рассказал «Газете.Ru» химик, преподаватель кафедры химии и технологии переработки эластомеров РТУ МИРЭА, эксперт Силиконпром и Pocketkey Александр Михалев.
«Технический силикон в масс-маркете, особенно при покупках кулинарных форм на маркетплейсах, встречается с удручающей частотой. Примерно в одном случае из трех. Качественное изделие не должно пахнуть вообще. Любой технический запах — это причина решительно отказаться от покупки. Профессиональные термостойкие формы бывают только трех цветов: черного, белого или красно-кирпичного. Любые другие цвета говорят об отсутствии нужных стабилизаторов в рецептуре силиконовой смеси, из которой приготовлено данное изделие. Проверьте эластичность. Качественный силикон хорошо тянется и быстро возвращается в исходную форму», — объяснил специалист.
Если форма для выпечки, которую вы присмотрели к покупке, прошла тест на запах, цвет и эластичность, важно помнить о правилах их эксплуатации.
«Грубейшая ошибка — смазывать формы маслом. Силикон как раз и был создан для того, чтобы отказаться от масла и, как результат, получить существенную экономию. Масло разрушает структуру силикона. Ни в коем случае не стоит резать по силикону острыми ножами — он плохо сопротивляется порезам. Для мытья лучше использовать мягкие моющие средства», — заключил Михалев.