Добрый день, мои дорогие читатели.
Сегодня поговорим об уникальных свойствах петрушки.
И первым ее достоинством, на которое я хочу обратить внимание, я считаю повсеместную распространность в нашей стране и неприхотливость. С весны, до поздней осени она растет на наших огородах, и даже из-под снега всегда готовая дать нам необходимый запас витаминов и клечатки.
Петрушку по праву называют витаминной бомбой. Всего 50 граммов этой зелени полностью покрывают суточную норму витамина С, обгоняя по его содержанию лимоны и чёрную смородину. Но на этом её преимущества не заканчиваются.
Укрепление иммунитета и антиоксидантная защита. Высокое содержание витаминов С, А и Е помогает бороться с повреждением клеток свободными радикалами. Это не только укрепляет защитные силы организма, но и замедляет процессы старения.
Калий и магний в составе петрушки необходимы для нормальной работы сердечной мышцы и укрепления стенок сосудов. Фолиевая кислота (витамин B9) участвует в процессе кроветворения и снижает уровень гомоцистеина — аминокислоты, повышающей риск тромбозов и атеросклероза.
Витамин А (бета-каротин) отвечает за остроту зрения, а витамин K, которого в петрушке чрезвычайно много, играет ключевую роль в усвоении кальция и здоровье костной ткани, предотвращая остеопороз.
Петрушка мягко выводит лишнюю жидкость из организма, что полезно при отёках и для снижения артериального давления. Однако этот же эффект таит в себе и потенциальный вред.
Эфирные масла и клетчатка стимулируют выработку пищеварительных ферментов, улучшая аппетит и перистальтику кишечника.
С другой стороны:
В петрушке содержится высокое количество оксалатов — солей щавелевой кислоты. При склонности к образованию оксалатных камней в почках или при диагностированной подагре употребление большого количества зелени может спровоцировать обострение.
Особую осторожность следует проявлять беременным женщинам. Петрушка, особенно в виде концентрированного отвара или сока, может стимулировать тонус гладкой мускулатуры матки, создавая угрозу выкидыша.
При активном употреблении петрушка создает дополнительную нагрузку на почки.
Замечу, что в возрасте 50+ резкое начало употребления таких грубых форм клечатки может спровоцировать вздутие и несварение. Поэтому настоятельно рекомендую вам вводить ее постепенно и понемногу. Возможно, даже в припущенном виде в супах и вторых блюдах.
В салаты первое время кладите только нежные листочки. А стебли моем и замораживаем.
И используем для варки бульона, придания вкуса и аромата смузи.
Всегда хороша умеренность.
На этом пока все, спасибо, что дочитали.
Помните, что все материалы носят ознакомительный характер, не являются призывом к действию. При изменении рациона питания посоветуйтесь с врачом