🇯🇵Япония. Суши, рамен и моти: Гастрономическое путешествие по Японии от Саши Кобец.

Привет, друзья! С вами Саша Кобец, и мы продолжаем наше японское путешествие. Сегодня мы поговорим о том, без чего невозможно представить Японию — о её уникальной, разнообразной и до безумия вкусной кухне! Это не просто еда, а целая философия, где важна каждая деталь — от сезонности продуктов до искусства сервировки.

🍣 Суши и сашими: Искусство на тарелке

Всемирно известное блюдо, которое стало символом японской кухни.

Подробности:

· Нигири-суши — самый популярный вид: рис, сформированный рукой, с кусочком рыбы или морепродуктов сверху

· Сашими — тонко нарезанные свежие морепродукты без риса

· Маки-суши — роллы, завернутые в нори (водоросли)

· Темаки — суши в виде "рожков" из нори

Как правильно есть:

· Макайте суши в соевый соус РЫБОЙ, а не рисом

· Между разными видами суши съедайте кусочек маринованного имбиря (гари)

· Не смешивайте васаби с соевым соусом — это считается дурным тоном

Совет от Саши: Попробуйте суши в ресторане при рыбном рынке Цукидзи в Токио — здесь они самые свежие!

🍜 Рамен: Душа японской уличной еды

Пшеничная лапша в ароматном бульоне с различными добавками.

Основные виды бульона:

· Сёю — на основе соевого соуса (самый популярный)

· Мисо — с пастой из ферментированных соевых бобов

· Сёцу — соленый прозрачный бульон

· Тонкоцу — насыщенный бульон из свиных костей

Топпинги:

· Свиная грудинка чашу

· Маринованное яйцо аидзи-тамого

· Побеги бамбука

· Зеленый лук nori

🍵 Чаепитие как искусство

Чайная церемония (садо):

· Это медитация и философия, а не просто распитие чая

· Используется специальный matcha — зеленый чай в виде порошка

· Каждое движение отточено до совершенства

· Церемония может длиться несколько часов

Повседневные чаи:

· Сэнтя — самый популярный зеленый чай

· Гэммайтя — чай с поджаренным рисом

· Ходзитя — поджаренный зеленый чай

🍡 Сладости вагаси и моти

Моти:

Итиго-моти

· Традиционные рисовые лепешки

· Подаются в сладком и соленом виде

· Сакура-моти — с ароматом вишни

· Итиго-моти — с клубникой и сладкой бобовой пастой

Другие популярные сладости:

· Дораяки — две лепешки с сладкой бобовой начинкой

· Тайяки - рыбки из теста с начинкой

· Какигори — измельченный лед с сиропом

🍶 Уличная еда и закуски

На рынках и фестивалях:

· Такояки — шарики с осьминогом

· Окономияки — "японская пицца"

· Якитори — куриные шашлычки

· Тамагояки — рулет из омлета

🍱 Бэнто — искусство обедов навынос

Что это? Комплексный обед в коробочке, где каждый ингредиент занимает свое место.

Виды бэнто:

· Экибэн — обед в поезде

· Хокабэнто — покупное бэнто

· Кярабэн — бэнто в виде персонажей аниме

Японская кухня — это бесконечное путешествие вкусов, где традиции встречаются с инновациями, а простота сочетается с невероятной глубиной. Каждое блюдо здесь — это история, рассказанная через вкус.

Но еда — это только часть японской культуры! В следующей статье мы окунемся в мир ярких фестивалей и древних традиций — я расскажу вам о главных праздниках Японии, от цветения сакуры до встречи Нового года.

А какое японское блюдо вы бы попробовали в первую очередь? Делитесь в комментариях — мне очень интересно!

С вами была Саша Кобец, берегите в себе дух путешественника! ✈️