С приближением новогодних праздников в России ожидается заметный рост цен на рыбные продукты, особенно на сельдь и красную икру.
Эксперты прогнозируют подорожание примерно на 10–12% по сравнению с текущим годом, несмотря на хороший улов. Основные причины — сезонный спрос в осенне-зимний период и увеличение расходов на переработку и логистику.
Так, розничная цена замороженной горбуши может достичь 380–420 рублей за килограмм, а красная икра — 6,5–7 тысяч рублей, сравнимо с ценами на чёрную икру. Солёная сельдь сейчас стоит около 377 рублей за килограмм, и в период праздничного ажиотажа цена традиционно вырастет. Покупатели должны быть готовы к сезонным скачкам и планировать закупки заранее.
Оптовые цены на сельдь в первой половине 2025 года действительно снижались, но осенью и зимой розничные показатели растут. Это связано с повышенным спросом перед праздниками и увеличением расходов на доставку и переработку. Многие россияне экономят, используя акции магазинов и замораживая продукты дома, чтобы сохранить их качество и избежать переплат.
Более доступной альтернативой дорогой красной икре и горбуше остаются другие морепродукты: сайра холодного копчения, мойва и треска. Эти продукты помогают разнообразить праздничное меню без существенного увеличения бюджета, оставаясь вкусными и полезными.
Грамотный подход к покупкам и хранению рыбы позволяет значительно снизить расходы. Планирование меню, отслеживание сезонных акций и использование правильных методов заморозки помогают сохранить качество продуктов и избежать резких скачков цен.
Такой подход обеспечивает праздничный стол без лишних трат и гарантирует комфортное празднование Нового года.