Росрыболовство: Красная икра подорожает до конца 2025 года из-за выросшего улова
Новый год уже дышит россиянам в затылки - значит и до большой продуктовой закупки недалеко. Еще чуть-чуть, и развернется охота за красной икрой - главным деликатесом на праздничном столе. «КП-Петербург» узнала, что у нас с «красным золотом» в этом году и сколько оно будет стоить.
НИКАКИХ ПРОГНОЗОВ
Улов икры в 2025 году хороший и гораздо больше, нежели в прошлом, рассказал руководитель Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков на Международном рыбопромышленном форуме. Если в малоурожайном 2024-м икры насчитали всего 230 тысяч тонн, то в этом цифра уже превысила 335 тысяч тонн при прогнозируемых 312. 66,4 процента из этого объема пришлось на горбушу. Для сравнения: в 2023-м было добыто аж 609 тонн икры.
- Рыбаки добыли достаточно, больше, чем в прошлом году, поэтому согласно всем рыночным законам икра подорожает. Понятно, что торговые умельцы иногда специально накручивают цену к Новому году, но за этим должны следить специализирующиеся органы. Икра идет к нам с Камчатки, Хабаровского края, Сахалинской области, Магадана. Импортная тоже есть, например из Турции, но ее объемы совсем несравнимы с нашей, - пояснил Шестаков.
По словам эксперта, сделать четкий прогноз по цене на икру невозможно. И объемом, и стоимостью рулит сама лососевая путина - совсем не стабильный процесс интенсивного вылова рыбы, спешащей на нерест. Год году рознь, ведь рыба попросту может не прийти, как говорят рыбаки. Это как урожай зерновых: в хороший год побьем все рекорды, а в засушливый будем скрести по сусекам.
Например, в этот раз, дополнила кандидат биологических наук, директор Департамента анадромных рыб России ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» Ольга Мазникова, улову лососей на Сахалине помешала погода. Аномально высокая температура воздуха пришлась аккурат на период нереста, поэтому рыба гибла от нехватки кислорода в воде, а кое-где пересыхали водотоки. А вот кета плохо уродилась из-за температурных аномалий в центральных частях Охотского моря.
В ЛИДЕРАХ ПО ВЫЛОВУ ЛОСОСЕВЫХ
С путиной и аномалиями все понятно, но ведь в девяностые икра была действительно дешевой, вспомнит кто-то! И путина наверняка проходила по-всякому. Почему сейчас не так? Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев пояснил - это было лишь стечение временных обстоятельств, затянувшееся на десятилетие. Сильно влиял на цену и колоссальный объем браконьерской икры, которая текла тысячами тонн на внутренний рынок и сбивала цены на легальную, и тот факт, что не все продавцы платили обязательный сейчас НДС.
- В девяностых система контроля в главных лососевых регионах почти отсутствовала, поэтому браконьерская икра была везде и была дешевой. Сейчас же мы возвращаемся к рынку, который представляет действительно легальную качественную икру. Время дешевой икры закончилось, - пояснил Герман Зверев.
Несмотря на перечисленные тонкости, Россия сохраняет лидирующие позиции в мире по вылову лососевых, отметила Ольга Мазникова. В той же Японии, стоящей на море, дела с рыбой идут совсем плохо: к октябрю рыбаки с острова Хоккайдо выловили всего 11 с хвостиком тонн. Это аж на 66 процентов меньше, чем в прошлом и без того антирекордном году. А в США вылов составил 189 тысяч тонн, что тоже меньше прошлого результата на 15,5 процента.
- Сценарий развития лососевой путины нельзя определить заранее, но мы не исключаем, что уловы отечественных рыбаков будут держаться на 200-250 тысячах тонн, - подытожила Мазникова.
ПРИЦЕНИСЬ
Сколько в среднем стоит икра в Петербурге в октябре? (руб./кг)
- икра горбуши - 5600-10 700
- форелевая - 6800-9500
- икра нерки - 6200-11 000
- икра кеты - 6000-11 800
- икра кижуча - 6500-12 000
К праздникам ценник рискует подрасти не менее, чем на 8 процентов. Именно такую разницу проследили аналитики сервиса «Чек Индекс» между январской стоимостью икры и летней.
ВОПРОС - РЕБРОМ
А почему рыба-то такая дорогая?
Илья ШЕСТАКОВ, руководитель Федерального агентства по рыболовству:
- Вылов дикой рыбы ограничен по всему миру, а мы поставляем на внутренний рынок в основном ее (скумбрия, хек, палтус, горбуша, кижуч, треска, тунец - все это дикая рыба. - Прим. ред). Понятно, что на ее вылов высоки затраты - это не курицу вырастить на ферме, где ей только комбикорм подсыпают. Экономически невозможно уравнять рыбу с курицей, иначе это не покроет затраты рыбаков, они не пойдут в море и мы останемся совсем без рыбы. К тому же рыба - это более высококачественный белок.