Уха — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая пришла к нам из глубины веков. Этот ароматный и насыщенный рыбный суп идеально подходит для холодных зимних вечеров, а также для дружеских посиделок на природе. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить уху, чтобы она получилась вкусной и насыщенной.
Уха имеет древние корни и изначально готовилась как простое блюдо для рыбаков. В разных регионах России уха готовится по-разному, но основа остается неизменной — свежая рыба и овощи. В зависимости от местных традиций, в уху могут добавляться различные виды рыбы, что придаёт ей уникальный вкус.
Для приготовления ухи вам понадобятся следующие ингредиенты:
Соль по вкусу; Вода; Растительное масло; Зелень (укроп, петрушка, лук)
Лимон (по желанию)
+100гр Огненной воды (водка) и обугленное поленце.
Приготовление:
✅Подготовка рыбы: Начните с очистки рыбы. Убедитесь, что вы удалили все внутренности и тщательно промыли тушку под холодной водой. Лучше всего использовать несколько видов рыбы для создания более глубокого вкуса.
✅Варка бульона: Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Затем положите в кипящую воду головы и хвосты рыбы. Добавьте цельную морковь и разрезанный на пополам репчатый лук. Томите на слабом огне не накрывая крышкой 25-30 минут.
☝️Не забывайте снимать пену, которая образуется на поверхности бульона, чтобы суп получился прозрачным.
Спустя пол часа извлеките из бульона части рыб и овощи. Положите в бульон стейки рыбы. Варите на среднем огне около 15-20 минут.
✅Добавление овощей: Тем временем, очистите и нарежьте картошку, лук и морковь. После 10-15 минут варки рыбы добавьте нарезанные овощи в бульон.
✅Специи и добавки: После того как овощи добавлены, добавьте лавровый лист, перец и соль по вкусу, перец острый, нарезанный лимон без цедры и кусочек растительного масла. Варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
За пять минут до готовности влейте в уху 50 грамм водки и затушите в бульоне поленце, это предаст ухе необычайный аромат костра. Можно обойтись и без этого, но все таки почитать традиции это здорово)
На финишной прямой посыпаем уху зеленью и даём ухе дозреть еще пару минут, огонь при этом полностью убираем, зелень раскроется, уха станет ещё ярче и вкуснее!
✅Подача: Уха подается горячей, обычно в глубоких тарелках. добавить дольки лимона и положите ржаной хлебушек или лепешки.
☝️Приготовление ухи — это не только кулинарный процесс, но и возможность собраться с близкими за общим столом, разделить радость и насладиться теплом домашнего уюта. Попробуйте этот рецепт, и вы сможете порадовать своих близких вкусным и ароматным блюдом, которое украсит любые выходные!
