Готовим бразильский морковный торт - необычный десерт, который отличается от привычной версии своей особенной текстурой и шоколадной глазурью.
Этот рецепт идеально подойдет для семейного чаепития или праздничного стола.
Общее время приготовления - около 1 часа 15 минут, при этом сам процесс очень простой.
Главные преимущества - невероятно влажный и нежный мякиш, а также роскошная глазурь, которая превращает простой торт в изысканное угощение.
Ингредиенты на 10 порций
Для теста
- Морковь очищенная - 400-450 г (4-5 средних морковок)
- Сахар - 500 г (2,5 стакана)
- Масло рафинированное подсолнечное - 300 мл (1,25 стакана)
- Яйца куриные - 5 шт. (крупные)
- Ванильный экстракт - 2 ч. л.
- Мука пшеничная - 420 г (3,5 стакана)
- Разрыхлитель - 1 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
Для шоколадной глазури
- Шоколад полусладкий - 230 г (можно использовать плиточный)
- Сгущенное молоко вареное - 400 г (1 банка)
- Сливки 20-33% - 80 мл (⅓ стакана)
- Масло сливочное - 2 ст. л.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой. В чаше блендера измельчите нарезанную морковь с сахаром, маслом, яйцами и ванилью до однородной консистенции (допускаются мелкие кусочки моркови).
В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Влейте морковную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50-60 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из центра торта. Дайте торту остыть в форме 10-15 минут перед тем, как извлечь его на решетку.
В сотейнике на среднем огне растопите шоколад со сгущенным молоком, сливками и маслом. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет гладкой и однородной. Снимите с огня и дайте остыть 15-20 минут.
Полностью остывший торт полейте теплой глазурью, равномерно распределяя ее по поверхности.
Вариации рецепта
- С орехами - добавьте в тесто 100 г измельченных грецких орехов или пеканов.
- С цитрусовой ноткой - добавьте цедру одного апельсина или лимона в тесто.
- Пряный вариант - добавьте в тесто 1 ч. л. корицы и щепотку мускатного ореха.
Храните торт в холодильнике до 5 дней в закрытом контейнере. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
Пищевая ценность на порцию - 810 ккал, белки - 9 г, жиры - 42 г, углеводы - 100 г
Понравился рецепт?
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты вкусной выпечки со всего мира!