Для того, чтобы приготовить вкусный ароматный домашний хлеб, нам нужна закваска. Рецепт как ее вывести , я давала в предыдущей статье.
Я беру пару столовых ложек закваски, заливаю теплой водой, добавляю столовую ложку сахара и столько же соли, а так же немного растительного масла, примерно 25 мл. Все хорошенько перемешиваю и по частями добавляю пшеничную муку, точно в граммах не скажу, примерно 900-950 гр. У меня всегда по разному. Опару не ставлю, сразу замешиваю тесто на хлеб, мне почему то это действие показалось лишним, хотя первое время делала сначала опару. Замесили тесто и оставьте его до увеличения в объеме в два раза. Сверху накрываю тарелкой.
У меня оно с вечера стоит до утра, затем я перекладываю по формам и еще оставляю тесто подняться, примерно часа на три четыре.
А в это время у меня уже русская печь на подходе и ставлю выпекать минут на 35-40 , 220 градусов .
Всё, наш вкусный и ароматный хлеб готов.