А почему нет, раз продают её и дешевле рыбы сейчас в наших магазинах, априори, не бывает.
В советском союзе этой рыбы не помню. Котов и кошек кормили мойвой, килькой, минтаем, дешевле рыбы не существовало. И те, кто разводили писцов то же искали дешёвую рыбу, и брали ту, как для кошек.
Первый раз я попробовал эту рыбу в 2014, когда работал на вахте, денег не было, а замороженное путассу в пакете, стоило 50 рублей за килограмм. Даже на безденежье хотелось разнообразить меню, тем более что готовили себе сами. Мы скидывались по 2000 рублей на неделю, на обеды и ужины. Завтрак оплачивал каждый себе сам: кто-то любит кашу и хлопья, кто-то творог, кто бутерброд с сыром или колбасой.
В свою очередь готовить купил путасу на пробу, сверх основного меню, как «комплимент от шефа», думаю посмотрю, что люди скажут ну и сам попробую, 50 рублей деньги не большие.
Отрезал большие головы и хвосты почикал, обвалял в муке, бросил на сковородку, на масло подсолнечное рафинированное, конечно и лук полукольцами, - пару луковиц в «угол» сковородки. Готовил на электрической плитке с характером. Не солил, через пару минут полил дешёвым соевым соусом, чуть, и ещё через пару минут перевернул, затем аналогично через две минуты, (примерно), повторил процедуру с соусом. В общей сложности минут восемь, по четыре минуты с каждой стороны, выключил нагрев. Всё, вместе с луком посыпал паприкой, острым красным и чёрным перцем, накрыл крышкой, дал постоять пару минут.
В килограмме было девять крупных, относительно, рыбок, нас четверо. Я съел ту, что не подавалась делению и она мне очень понравилась. Типа окуня речного, или, (не помню, как ту рыбу звать, сейчас тоже дешёвая, и не большая, но по двести рублей).
На обед представил новинку аудитории, после основного блюда, - (обычная, простая и частая, тушенная картошка с курицей). Все заинтересовались: «Что за рыба и почём?» Отсюда понял: кулинаров нет. «Не знаю говорю, была какая-то по скидке» Один знал мойву, другой ряпушку. Мы работали в Ленобласти на Усть-Луге, весной, поэтому ожидаемо была версия что это «старая корюшка».
Были среди нас и снобы, (а коллектив из четырёх ИТР-овцев разный), которые говорили, что рыба должна быть красной, или это не рыба. «Ну так не ешьте», - говорю.
А смотрю все едят, отделяют первую часть, вынимают хребет, косточка легко отделялась, и лук, зажаренный с перцем, щепоткой на белое мясо грузят.
Самое интересное, что тот молодой умник, что про правильные стейки лосося рассказывал, когда его вызвонили, и ему надо было уйти срочно, не доев, сказал: «мою вторую не трогайте».
Может с рыбкой мне повезло, не была разморожена-переморожена, может так просто получилось вкусно. Но было вкусно.
Причём так потом было не всегда, случалось и резина, и не вкусно.
Сам я красную на судака легко меняю, и обычного минтая, скумбрию, карася люблю. Но и путассу, как выяснилось, бывает не плохая. Может тогда свезло.
Почитать ещё можно про
Кому понравился сериал Кончаловского «Хроники русской революции»?
Тому, кто собирается выйти из зоны комфорта.
Решил для себя загадку: как Ельцин Путина выбрал.
Всего доброго! Пишите.