Шарлотка вкуснее, чем у бабули: яблоки в нежнейшем бисквите, а муки — ни грамма

Существует множество яблочных десертов: пироги, запеканки, компоты. Но шарлотка всегда остается в сердце как самый уютный и быстрый вариант. Особенно если сделать ее без муки, тогда тесто становится невероятно воздушным, а яблоки — сочными и ароматными.

Ингредиенты:

Яблоки кисло-сладкие — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Крахмал картофельный или кукурузный — 2 ст. ложки с горкой
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Щепотка соли
Сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить:

• Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
• Отделите белки от желтков.
• Желтки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пены.
• Добавьте крахмал и перемешайте до однородности.
• Белки взбейте до устойчивых пиков.
• Аккуратно введите белки в желтковую массу с помощью лопатки.
• Выложите яблоки в форму, смазанную сливочным маслом, и залейте тестом.
• Выпекайте в духовке при 180°C 30–35 минут, пока верх не станет золотистым и сухим на ощупь.

Готовую шарлотку немного остудите в форме. Она будет высокой и пышной сразу из духовки, а после остывания слегка осядет. Главное она останется невероятно нежной, воздушной и ароматной.

Приятного аппетита!