Вино несет и яд, и мед,
И рабство, и свободу.
Цены вину не знает тот,
Кто пьет его, как воду!
Мирза Шафи Вазех
Приветствую, вас мои друзья. В прошлой статье, я начала свой рассказ о нашем маленьком путешествии в город Инкерман.
И вот наша следующая остановка - «Инкерманский завод марочных вин».
Так как сейчас не сезон, о проведении экскурсии, необходимо договариваться за ранее. Что мы и сделали, и в назначенное время нас уже встречали на проходной. Экскурсию проводила приятная женщина, которая работает здесь же на предприятии – технологом.
Инкерманский завод марочных вин (ИЗМВ) был основан 1 февраля 1961 года. Основное его отличие от других винных заводов в том, что он находится в естественных подземных галереях, вырубленных в известняковых скалах.
А сами галереи появились в следствии добычи камня, который использовали для послевоенного восстановления города Севастополя.
Завод может похвастаться тем, что владеет собственными виноградниками в юго-западной части Крыма, вблизи Севастополя, Балаклавы и Верхнесадового. Кроме этого, есть собственная лаборатория. Все это, позволяет контролировать весь процесс производства – от поля до бутылки.
Особой гордостью завода, помимо линейки вин, является уникальный винопровод, сделанный из закаленного стекла, протяженностью 8,5 км, который существует с момента открытия завода. И на этом предприятии его называют «Кровеносная система».
Представьте себе, старые каменные стены, покрытые винной плесенью, по которым проходят стеклянные трубы, похожие на сосуды, и переливающееся по ним красное вино. Неудивительно, что именно такое название заслужил этот винопровод.
А необходима «Кровеносная система» для того, чтобы перемещать вина на большие расстояния на заводе, например, для отправки молодого вина на выдержку в дубовую бочку, которая может находиться в отдаленной галерее.
В ходе экскурсии, нам рассказали и про «долю ангелов». Слышали ли, вы когда-нибудь, мои читатели, такое название? Я как житель, южного региона, выросшая среди виноградников, к своему стыду, услышала об этом впервые.
Ну и где б, собственного говоря, я это слышала, когда мы делаем дома вино, натягивая резиновую перчатку на 10-литровую банку, ни а какой «доли ангелов» речи не идет, самим как говорится, мало)) Шучу.
«Долей ангелов» виноделы называют естественное испарения вина, которое покидает стены дубовых бочек через тончайшие поры дерева.
Ангелы уносят свою долю на небеса, как плату за создание хорошего вина. Ну сами понимаете, что это за экскурсия в Крыму, если не будет легенды.))
Так вот доля эта , составляет примерно 5% естественной убыли. А теперь представьте себе , что с небольшой бочки 200 литров , в год это - примерно 15 бутылок вина. Вот такая " доля ангелов".
Хотя, наверное из-за того , что я не оставляла эту долю, перчатка несколько раз слетала с моего бутыля, и забродившее вино ,разливалось по всему полу, окрашивая стены , в неповторимый цвет – бургунди )). Домашние виноделы , поймут меня ))
Продолжительность экскурсии занимает около часа, но а после экскурсии нас ждала дегустация.
На дегустации было предоставлено 8 образцов вин. Дегустация не входит в стоимость билета, и ее нужно оплачивать отдельно. И хотя я не являюсь, любителем сухих вин, а в основном представлены были именно они, я все равно пошла, а почему? А почему бы и нет))
При заводе есть фирменный магазин, и билет с дегустацией дает скидку на приобретение напитков с 10% скидкой. Слегка охмеленные после ознакомления, мы не упустили этой возможности, и как минимум каждый купил себе по бутылочке. Но даже и без скидки, цены дешевле чем в наших магазинах.
В ближайшее пару лет, на территории ИЗМВ, планируют открыть современный центр винного туризма , стройка идет полным ходом, но а в подземных галереи, где идет сам процесс изготовления вина, водить экскурсии уже не будут, во всяком случае, нам так сказали.
Стоимость билета 600 руб, дегустация 400 руб. Однозначно рекомендую, это место к посещению , если вы планируете поездку в г.Инкерман.
Адрес : г.Севастополь, ул.Малиновского д.20
Тел.: +7 8692 72 22 82.
Подписывайтесь друзья, спасибо за просмотр, буду признательна за лайк.
Ну а мы отправляемся дальше, и следующая наша остановка – Балаклава..