Печенье из гречневой муки с шоколадом — это полезный и ароматный десерт, который приятно удивит даже тех, кто скептически относится к безглютеновой выпечке. Гречневая мука придает печенью насыщенный ореховый вкус, а кусочки шоколада добавляют нежность и сладость. Такое печенье подойдет и для повседневного чаепития, и как полезная сладость к завтраку или перекусу.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Гречневая мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло (или кокосовое) — 80 г
- Тростниковый или кокосовый сахар — 80 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт — 0,5 ч. ложки
- Темный шоколад — 70 г
- Орехи (по желанию) — 30 г
Приготовление
- Подготовка ингредиентов.
Достаньте масло заранее, чтобы оно стало мягким. Шоколад нарежьте небольшими кусочками или используйте готовую крошку. Если добавляете орехи — обжарьте их на сухой сковороде, чтобы усилить вкус. - Приготовление теста.
В глубокой миске взбейте мягкое масло с сахаром до кремовой консистенции. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Затем всыпьте гречневую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое, немного липковатое тесто. - Добавление шоколада.
Введите кусочки шоколада (и орехи, если используете) в тесто, аккуратно перемешайте. Масса должна быть густой, но податливой. - Формирование печенья.
Застелите противень пергаментом. Влажными руками сформируйте небольшие шарики и слегка прижмите их ладонью. Между печеньями оставляйте расстояние, так как они немного увеличатся в размере при выпекании. - Выпекание.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье около 15–18 минут, пока края не станут золотистыми. Важно не передержать: внутри печенье должно остаться мягким. - Остывание.
Переложите печенье на решетку и дайте ему полностью остыть — так оно станет более рассыпчатым и ароматным.
Полезные советы
- Если хотите сделать десерт полностью безглютеновым, убедитесь, что гречневая мука сертифицирована как безглютеновая.
- Для веганской версии замените яйцо на “льняное” (1 ст. ложка молотого льна + 3 ст. ложки воды) и используйте растительное масло.
- Можно добавить немного корицы, кардамона или цедры апельсина — получится особенно ароматно.
- Хранить готовое печенье можно до недели в герметичной банке при комнатной температуре.
Интересный факт
Гречневая мука ценится не только за вкус, но и за пользу: она богата железом, магнием и витаминами группы B. Такое печенье не только утоляет голод, но и поддерживает уровень энергии, поэтому идеально подходит для перекуса на работе или перед тренировкой.
Печенье из гречневой муки с шоколадом — это баланс между пользой и удовольствием. Простое в приготовлении, ароматное и питательное, оно подойдет тем, кто хочет насладиться десертом без лишних угрызений совести.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru