Сегодня мы будем реабилитировать кулинарную классику, которую одни обожают, а другие стесняются в этом признаться. Речь о курице с ананасом и сыром.
Блюдо-привет из начала 2000-х. Звезда всех праздничных столов того времени. Мы помним его по семейным застольям, но в то же время помним и его главную проблему: в 9 случаях из 10 это была сухая, резиновая куриная грудка, которую отчаянно пытались спасти сочность ананаса и шапка из расплавленного сыра.
В духовке это всегда была лотерея. Чуть передержали — и все, фиаско. Мясо становилось безжизненным, а сыр по краям превращался в угольки.
Хватит. Классика заслуживает уважения и правильного исполнения. С «Грандшефом» мы приготовим это блюдо так, что оно реабилитирует себя в ваших глазах навсегда. Мы сделаем его не сухим, а сочным. Не скучным, а ярким. И потратим на это 15 минут.
Почему в «Грандшефе» это работает
Секрет в технологии. В отличие от духовки, которая греет неравномерно, «Грандшеф» создает вихрь горячего воздуха, который обволакивает каждый кусочек со всех сторон.
- Мясо «запечатывается» мгновенно. Весь сок остается внутри.
- Сыр плавится равномерно. Он превращается в идеальную тягучую шапочку, а не в подгоревшую корку.
- Скорость. Весь процесс занимает минуты, не давая нежному филе ни единого шанса высохнуть.
Рецепт. Проще не бывает.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) – 1-2 шт.
- Консервированные ананасы кольцами – 1 банка.
- Сыр (тот, что хорошо плавится: гауда, моцарелла, тильзитер) – 150 г.
- Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок, паприка.
Три шага к идеальному ужину:
- Подготовка мяса. Нарежьте куриное филе поперек волокон на порционные стейки толщиной 1,5-2 см. Слегка отбейте каждый кусок, чтобы сделать его нежнее. Натрите солью и специями. Если есть время, оставьте в холодильнике на 30 минут — так вкус будет глубже.
- Сборка. Застелите решетку «Грандшефа» пергаментом. Выложите на него куски курицы. Сверху на каждый — кольцо ананаса. Финальный штрих — щедрый ломтик сыра.
- Магия «Грандшефа». Поместите решетку в чашу. Выбирайте режим «BBQ» или вручную установите 220°C на 10 минут.
Пока «Грандшеф» работает, вы можете накрыть на стол. Через 15 минут он подаст сигнал.
Открывайте крышку. Вы увидите идеальную картину: румяная, пузырящаяся сырная корочка, под которой прячется карамелизованный от жара ананас и нежнейшее, сочное куриное филе.
Это блюдо — идеальное решение, когда хочется чего-то особенного, но нет времени на сложную готовку. Это вкус, знакомый с детства, но доведенный до совершенства современными технологиями.
Не бойтесь классики. Бойтесь готовить ее неправильно. С «Грандшефом» у вас просто нет такого шанса.
А знаете, где мы взяли рецепт, и почему уверены, что получится круто? Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм.
У вас ещё нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением: