Находятся-таки дела дома пенсионерам и без огорода! Они нескончаемы, и это круто. Сделаешь какое-нибудь маленькое дело и чувствуешь уже, что день тобою прожит не зря. А уж если два дела, то ты вообще герой. Ну, это помимо марш-бросков по грязи и дождю за здоровьем.
Баба с дедом вчера произвели ревизию в шкафу в прихожей. Где, значит, всяческие куртки и пальто живут-поживают на плечиках, а под ними в картонных коробках шапки, шарфы и перчатки.
Летом и на осенних каникулах дикая орда захватчиков из числа младших внуков в количестве трёх человек многократно заселяла этот притягательный шкаф. Они в нём устраивали засаду, военную базу, бомбоубежище и бог знает что ещё. А поскольку одежды там было ужас сколько, и не потому, что дед с бабкой такие богатые, а потому, что им всё время кто-то что-то отдавал донашивать, многие зимние и демисезонные вещи под напором оккупантов благополучно перекочевали с плечиков на дно шкафа, а уж про картонные коробки с шапками и говорить нечего - их внуки, само собой, разломали и всё перемешали.
После ревизии обнаружилась забытая рязанцами детская куртка, четыре лишних (потому что кто-то разжирел и не влез) единицы верхней одежды депортировались на склад во второй дом, с десяток курток были отправлены в стирку, а мелочь легла в новенькие коробки. В общем, шкаф стал правильным и скучным. Никакой интриги с поиском нужной вещи теперь нет. Срочно нужны внуки.
Сегодня пришел черёд капусты в рассоле. Два кочана смирно дожидались в погребице и наконец дождались. Дедушка засолил, бабушка самоотверженно помогала и снимала фото и даже видео. Чтоб посмотрели, какой у деда крутой нож для капусты и как он им тонко режет.
Вкусная капуста получается. Мы её делаем параллельно с квашеной и едим то ту, то другую.
У нас в семье этот рецепт появился давно от Киричковых, и мы её называем
Капуста по-Киричковски.
На 4 трехлитровых банки надо
Примерно 8 кг капусты нашинковать
смешать с тёртой морковью (немного)
Рассол:
4 литра воды вскипятить
Добавить 1 стакан соли (250 мл)
Неполный стакан сахара (200 мл)
Охладить .
Налить в банки по 1 л охлаждённого рассола
Добавить по 1 ч.л. уксуса 70%го
По 5 горошин перца
По 2 листика лаврушки
Накладывать капусту до верха, приминая толкушкой,
Сверху должен быть рассол.
Закрыть капроновыми крышками и убрать в погреб.
-----
Петрович решил сделать эксперимент и закатать. Я сказала, что крышки сорвёт. Там же будет брожение. Посмотрим, кто прав.
-----
Ну и покажу, как я делаю мягкий, не кислый, крупнозернистый творог. Сегодня как раз сделала. Много лет держали корову, и я делала творог на продажу. Сейчас покупаем домашнее молоко и делаем творог для себя.
Молоку даю сесть в тепле, но чтобы не перекисло. Летом хорошо скисает само. Зимой надо запустить ложкой сметаны и перемешать, иначе может прогоркнуть и испортиться. Как правило, на второй день простокваша готова. Она должна хорошо сесть.
Надо аккуратно снять сметану, простоквашу выложить в кастрюлю, не сильно перемешивая. Чем меньше мешаешь, тем крупнее будут зерна творога.
Поставить на огонь и не отходить, изредка переворачивая массу и опуская мизинец, чтобы определить температуру. Как только станет горячо, то есть пальцу просто не комфортно, сразу выключайте. Творог сам дойдёт. Когда почти остынет, откиньте на дуршлаг и как стечёт, уберите в холодильник.
Сыворотка от творога прекрасно подходит для блинного теста, а летом мы на ней делаем изумительно вкусную окрошку. Да и просто пить её тоже классно.
Думаю, что из магазинного молока такой творог тоже получится. Ну не совсем же оно порошковое.
А вообще покупаю иногда творог в магазине, разный пробовала, и он мне тоже очень нравится. Наверное, просто я такой творогоед. Дед мой его не ест. Если только сырники или запеканку. Или выпечку с творогом.
Всем хорошего настроения! Спасибо за то, что читаете! Очень благодарна каждому, кто заходит. Вы - мои крылышки.
😃❤️💐