Почему это миф, и что реально говорит наука
Каждый раз, когда в интернете обсуждают питание, всплывает один и тот же тезис: «Сахар вызывает зависимость», «Это настоящий наркотик», «Сильнее героина».
Кто-то слышал такую фразу в фильме, кто-то от блогеров, кто-то просто пересказывает мифы, которые давно разлетаются по соцсетям.
Но давайте спокойно и по фактам разберёмся, насколько это соответствует реальности.
Почему сахар превратили в «виновного»
Сахар давно стал символом нездоровых привычек.
О нём говорят громко, эмоционально, драматизируют и преувеличивают.
Добавьте ролики с монтажом, страшилки о «ломках» и отсутствие базовых знаний — и вот уже кажется, что сладкое работает как наркотик.
Но эмоции — это одно.
Факты — другое.
Что показала наука
В 2010 году стартовал международный проект NeuroFAST. Его цель — разобраться, существует ли «пищевая зависимость» и могут ли продукты вызывать эффекты, схожие с наркотическими.
Пять лет учёные изучали этот вопрос: нейробиологи, наркологи, психологи.
И вывод получился очень простой:
ни сахар,
ни какие-то другие продукты,
ни добавки
не вызывают зависимость, сопоставимую с наркотиками, алкоголем и табаком.
Позже появились дополнительные обзоры, которые подтвердили то же самое:
у здоровых людей нет химической зависимости от еды.
Была выявлена лишь небольшая группа людей с ожирением, у которых встречаются поведенческие, а не химические зависимости. К этому сахар не имеет отношения.
А как же «сахарная эйфория»?
В 2017–2019 годах вышли исследования, которые проверяли: поднимает ли сахар настроение?
Результат — нет.
Глюкоза не улучшает настроение, а выражение «сахарный кайф» — это миф.
Если после сладкого вам становится легче — это связано с эмоциями, привычками и ассоциациями, а не с химическим действием сахара.
Почему тогда тянет на сладкое
Тяга к сладкому — это:
• привычка
• эмоциональный отклик
• ассоциации «праздник → сладости»
• способ быстро переключить настроение
• закреплённые стимулы из детства и взрослой жизни
Мозг просто связывает сладкое с приятными моментами.
Это поведение.
А поведение можно менять.
Главное — понимать, что сахар не является «героином из магазина», как его часто пытаются представить.
Хочешь разобраться, как снизить тягу к сладкому, наладить питание и перестать реагировать на еду как на “спасательный круг”?
В шапке профиля есть ссылка — там можно забрать полный пакет материалов: низкокалорийные десерты, продуктовую корзину, инструкцию по FatSecret и всё, что помогает удерживать результат без откатов.
Источники:
- NeuroFAST Project (2010–2015) — https://cordis.europa.eu/project/id/245009
- Ziauddeen & Fletcher, 2013 — https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2013.01.026
- Hebebrand et al., 2014 — https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2014.01.003
- Mantantzis et al., 2017 — https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2017.12.010
- Mantantzis et al., 2019 — https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2019.03.015