Стоимость колбасной продукции в России продолжает увеличиваться. К началу новогодних праздников 2026 года эксперты прогнозируют дальнейший рост цен на 5-10%.
Причиной этому стала возросшая стоимость сырья. В частности, цены на свинину за год выросли на 12-15%, на говядину — на 10-14%. Кроме того, мясо птицы, производство которого остается стабильным, подорожало примерно на 8%, пишет Газета.Ru.
На ситуацию влияет и увеличение тарифов на электроэнергию для промышленных предприятий, которое составило почти 18%. Упаковочные материалы стали дороже на 12-15%, а расходы на транспортировку товаров выросли более чем на 20%. Также компании тратят больше на заработную плату сотрудников — расходы увеличились на 10-12%.
«Колбасный рынок сегодня живет в логике постоянного удорожания. Это не кризисная динамика, а новая реальность отрасли», — отметил генеральный директор Points:Lab Илья Волков.
Розничные сети стараются сдерживать резкое повышение цен, расширяя ассортимент собственных торговых марок. Но в премиальном сегменте, где используются качественное мясо и специи, подорожание достигает 10-12% за год.
Ранее «Агентство экономических новостей» сообщало, что красная рыба и икра подорожают к Новому году на 5-7%.