Привет-привет! Сегодня поговорим о блюде, которое может взорвать ваши вкусовые рецепторы и заставить сердце биться чаще 😏 Да-да, речь пойдет про знаменитый тайский суп том ям!
▌ Что такое том ям?
Том ям (Tom Yum) – это традиционный тайский суп, известный своим ярким вкусом и пикантностью. Он обычно готовится из курицы или креветок, но иногда встречаются вегетарианские варианты. Основной секрет этого блюда заключается в сочетании кислого вкуса лимонника (так называемого "галангала"), сладости кокосового молока и остроты чили-перца ⚡️ Именно эта гармония вкусов делает том ям таким особенным и незабываемым!
▌ Ингредиенты
Чтобы приготовить настоящий том ям дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица или креветки (по вашему выбору)
- Стебель лемонграсса
- Листья лайма (кайпфера)
- Галангал (тайский имбирь)
- Перец чили (желательно свежий)
- Кокосовое молоко
- Рыбий соус (нам пла)
- Сок лайма
- Свежая кинза или кориандр
- Грибы шиитаке или другие грибы по вкусу
- Соль и сахар по необходимости
Если вы не любите слишком острые блюда, просто уменьшите количество перца чили 🌶️ Но помните, что именно он придает супу характерную «огненность»!
▌ Как готовить?
1. В первую очередь приготовьте бульон. Если используете курицу, отварите её до готовности. Затем выньте мясо и процедите бульон.
2. Добавьте нарезанный галангал, измельченный лемонграсс и листья лайма в горячий бульон.
3. Доведите смесь до кипения и варите около 5 минут.
4. Теперь добавьте рыбу, рыбный соус, сок лайма и немного сахара. Попробуйте и отрегулируйте вкус.
5. Когда все готово, верните кусочки мяса обратно в кастрюлю вместе с грибами и перцем чили.
6. Варите еще пару минут, пока мясо снова не прогреется.
7. Перед подачей украсьте свежей зеленью и подавайте горячим ✨
▌ Советы шефа
- Используйте только свежие специи, чтобы получить насыщенный аромат.
- Не бойтесь экспериментировать со специями и ингредиентами, находя свой идеальный баланс.
- Помните, что том ям можно сделать менее острым, если добавить больше кокосового молока.
Теперь у вас есть все необходимое, чтобы насладиться этим потрясающим супом прямо дома! А какие необычные блюда готовите вы? Делитесь рецептами в комментариях ниже 😉 Приятного аппетита! 🍜