Привет-привет всем любителям азиатской кухни! Сегодня я поделюсь с вами рецептом настоящего тайского жареного риса 😋 Он такой ароматный, яркий и насыщенный, что после первой ложки вы уже не сможете остановиться!
▌ Почему именно тайский?
Тайцы знают толк в еде! Их блюда всегда яркие, вкусные и необычные. А главное – они очень просты в приготовлении. Этот рецепт жареного риса подойдет даже тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство 😉
▌ Что понадобится? ✨
- Длиннозерный белый рис (лучше всего жасминовый)
- Яйца куриные или перепелиные
- Морковь свежая
- Лук зеленый
- Чеснок свежий зубчик
- Кусочек свежего имбиря
- Соевый соус (только натуральный!)
- Рыбий соус (не пугайтесь, он придаст особый вкус блюду)
- Свежий перец чили (по желанию)
- Орехи кешью (для хрустящей нотки)
- Зелень петрушки, кинзы, укропа (на выбор)
- Оливковое масло (или любое растительное без запаха)
- По вкусу можно добавить креветки, курицу или свинину 😊
▌ Шаг за шагом приготовление ✔️
1. Рис: Варите заранее обычный белый длиннозёрный рис до готовности. Лучше это сделать накануне, чтобы он немного подсох. Тогда он будет идеально рассыпчатым при обжарке!
2. Овощи: Нарезаем морковь мелкими кубиками, лук мелко шинкуем, чеснок давим ножом, а кусочек имбиря трем на мелкой терке. Перец чили режем тонкими колечками (если любите острое).
3. Яйцо: Взбиваем яйца венчиком или вилкой, добавляем щепотку соли и перца. Обжариваем омлет тонким слоем на разогретой сковороде, затем разрезаем на полоски.
4. Жарим: В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло. Сначала отправляем туда нарезанный чеснок и имбирь. Через минуту добавляем морковь и слегка обжариваем её 5 минут.
5. Смешиваем: Добавляем варёный рис, хорошо перемешивая лопаточкой. Поливаем соевым и рыбным соусом, аккуратно помешивая. Теперь очередь зелени и яиц-полосок.
6. Финальная обработка: Если хочется мясного вкуса, добавьте кусочки отварной курицы или свиной грудинки. Для сладости положите горсть орехов кешью прямо перед подачей на стол.
7. Подача: Перед самой подачей посыпьте блюдо свежей зеленью и украсьте ломтиком лайма или лимона.
▌ Советы от профи 🧐
✅ Используйте холодный рис вчерашнего дня - так получится идеальный результат.
✅ Не жалейте масла и специй, иначе ваш рис будет пресноват.
✅ Чем больше овощей и трав добавляете, тем ярче становится цвет и аромат вашего блюда.
✅ Экспериментируйте с добавлением морепродуктов или мяса - каждый новый ингредиент привнесёт новые оттенки вкуса.
Вот и все секреты приготовления этого замечательного блюда! Готовьте, наслаждайтесь и делитесь впечатлениями 💛 Приятного аппетита!