Готовим тыквенную халу - мягкий плетеный хлеб на дрожжевом тесте с добавлением тыквенного пюре.
Этот рецепт идеально подойдет к осенне-зимнему или праздничному столу, а также для семейных обедов.
Общее время приготовления с учетом подъема теста - около 2 часов, при этом ваше активное участие всего 20-30 минут.
Главные преимущества - невероятно воздушный мякиш, красивый внешний вид и тонкий сладковатый вкус, который отлично сочетается с супами, сырами или просто со сливочным маслом.
Ингредиенты (1 хала)
Для теста:
- Дрожжи сухие быстродействующие - 2,5 ч. л.
- Вода теплая - 2 ст. л.
- Пюре тыквенное - 250 мл (1 стакан)
- Молоко теплое - 80 мл (1/3 стакана)
- Масло сливочное размягченное - 60 г (1/4 стакана)
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар коричневый - 2 ст. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная - 450-500 г (3,5-4 стакана)
Для смазки:
- Яйцо куриное - 1 шт. (взбить вилкой)
Способ приготовления
- В глубокой миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте тыквенное пюре, молоко, масло, яйцо, сахар и соль. Перемешайте до однородности. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Вымешивайте 5-7 минут вручную или в миксере с насадкой-крюком.
- Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в 2 раза.
- Обомните подошедшее тесто и разделите на 3 равные части. Раскатайте каждую в длинную "колбаску" около 45 см. Выложите их параллельно и сплетите плотную косу, защипнув концы.
- Переложите косу на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для повторного подъема.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте поверхность хлеба взбитым яйцом. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
Признак готовности - румяная корочка и упругая текстура.
Подавайте остывшей к супам-пюре, тушеным блюдам или намазав сливочным сыром.
Для пушистости добавьте щепотку мускатного ореха или корицы в тесто.
Заверните остывший хлеб в пищевую пленку - он сохранит мягкость 2-3 дня. Для хранения дольше заморозьте целиком или кусочками.
Пищевая ценность на 100 г - 250 ккал, белки - 7 г, жиры - 6 г, углеводы - 42 г
Понравился рецепт?
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые идеи для домашней выпечки!