Осенью хочется чаще собираться всей семьей за обедом или ужином. Делимся тремя рабочими рецептами выпечки: карамельный яблочный Татен, пряный тыквенный пирог и слоеный рулет с курицей и грибами. Все продукты легко найти в ближайшей Пятерочке. Для приготовления нужно: Как готовить: Подавайте со сметаной или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты для песочной основы: масло сливочное холодное - 100 г, сахар - 40 г, яйцо - 1 шт., щепотка соли. Для начинки: Как готовить: Подавайте со взбитыми сливками или греческим йогуртом +щепотка корицы сверху Для рецепта берите: Как готовить: Подавайте с зеленью или салатом Приятного ужина и тёплых семейных вечеров! Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и полезные подборки. А у себя в Телеграм-канале мы каждый месяц проводим приятные розыгрыши:)
Осенью хочется чаще собираться всей семьей за обедом или ужином. Делимся тремя рабочими рецептами выпечки: карамельный яблочный Татен, пряный тыквенный пирог и слоеный рулет с курицей и грибами.
Все продукты легко найти в ближайшей Пятерочке.
Французский яблочный пирог «Тарта Татен»
Для приготовления нужно:
- форма для запекания 22-24 см
- Слоёное бездрожжевое тесто - 250-300 г (лист)
- Яблоки плотные (антоновка или грэнни смит) - 6-7 шт.
- Сахар - 120 г
- Масло сливочное - 70 г
- Щепотка корицы, соли, по желанию - 1 ч. л. лимонного сока
Как готовить:
- Духовку разогрейте до 190 °C. Яблоки очистите, разрежьте на дольки.
- В жаропрочной сковороде растопите масло, добавьте сахар и варите до янтарной карамели. Снимите с огня, вмешайте щепотку соли и корицу.
- Плотно уложите дольки яблок в карамель с небольшим нахлёстом. Верните на огонь на 3-4 мин, чтобы яблоки отпустили сок и «схватились» в карамели.
- Накройте раскатанным слоёным тестом, подверните края внутрь. Наколите вилкой.
- Выпекайте 35-40 мин до румяной корочки. Остудите 5-7 мин, прикройте блюдом и аккуратно переверните.
Подавайте со сметаной или шариком ванильного мороженого.
Классический тыквенный пирог со специями
Ингредиенты для песочной основы:
масло сливочное холодное - 100 г,
сахар - 40 г,
яйцо - 1 шт., щепотка соли.
Для начинки:
- Пюре тыквы - 400 г (запечь тыкву и пробить блендером)
- Яйца - 2 шт. + желток 1 шт.
- Сливки 20-33% - 200 мл
- Сахар - 120-140 г
- Специи: корица 1 ч. л., имбирь молотый ½ ч. л., мускат ¼ ч. л., щепотка гвоздики, щепоть соли
Как готовить:
- Основа. Масло перетрите с мукой, сахаром и солью в крошку, добавьте яйцо, быстро соберите пласт. Охладите 30 мин, раскатайте, уложите в форму 22-24 см, наколите вилкой. Выпекайте 12–15 мин при 180 °C.
- Начинка. Смешайте пюре, сливки, яйца, сахар и специи до однородности.
- Вылейте начинку на основу и выпекайте еще 50-60 мин при 180 °C до едва подрагивающего центра. Полностью остудите (начинка стабилизируется).
Подавайте со взбитыми сливками или греческим йогуртом +щепотка корицы сверху
Слоёный пирог с курицей, грибами и луком-пореем
Для рецепта берите:
- Слоёное бездрожжевое тесто - 500 г (=2 листа)
- Куриное филе - 400 г (небольшие кубики)
- Шампиньоны - 300 г (пластинки)
- Лук-порей - 1 стебель (белая часть, полукольца)
- Сливки 20% - 150 мл
- Масло сливочное/растительное - 1–2 ст. л.
- Соль, чёрный перец, щепотка тимьяна
- Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
Как готовить:
- Обжарьте курицу до белого цвета, посолите, поперчите, переложите.
- В той же сковороде обжарьте грибы до выпаривания влаги, добавьте порей и ещё 2-3 мин. Верните курицу, влейте сливки, приправьте тимьяном, прогрейте до лёгкого загустения. Остудите.
- Форму застелите листом теста, выложите начинку, накройте вторым листом, защипните края, сделайте надрез для выхода пара. Смажьте яйцом.
- Выпекайте 35-40 мин при 200 °C до уверенной румяности.
Подавайте с зеленью или салатом
Приятного ужина и тёплых семейных вечеров! Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и полезные подборки. А у себя в Телеграм-канале мы каждый месяц проводим приятные розыгрыши:)