Фольга может создать идеальные условия для размножения бактерий в продуктах и даже привести к пищевым отравлениям. Вот что важно знать, чтобы не рисковать здоровьем.
Многие привыкли заворачивать остатки еды в один очень популярный материал.
Однако эксперты отмечают, что такая практика может быть небезопасной.
Как сообщает Southern Living, речь идет о заворачивания остатков еды в алюминиевую фольгу.
Многие уверены, что это простой и эффективный способ хранения.
Почему это опасно
Центры по контролю и профилактике заболеваний подчеркивают: при наличии воздуха бактерии, включая стафилококк и Bacillus cereus, могут размножаться куда быстрее.
Эти микроорганизмы способны выделять токсины, которые вызывают пищевые отравления даже после повторного разогрева блюда.
Неправильное использование фольги также повышает риск заражения такими патогенами, как Clostridium botulinum и Listeria monocytogenes.
Кроме того, алюминий способен вступать в реакцию с кислой или соленой пищей – например, с томатным соусом. В итоге металл попадает в еду, меняет ее вкус и при регулярном употреблении может негативно влиять на здоровье.
Использовать фольгу можно на короткое время – до двух суток. Но никогда не заворачивайте в нее горячую пищу. Дайте блюду остыть и только потом убирайте в холодильник.
Как правильно хранить остатки еды
Быстрое охлаждение. Чтобы не дать бактериям размножиться, охлаждайте еду сразу. Раскладывайте большие порции в небольшие контейнеры. Не оставляйте блюда на столе дольше двух часов.
Выбор тары. Используйте герметичные стеклянные или качественные пластиковые контейнеры без BPA, которые подходят для охлаждения и разогрева.
Маркировка. Подписывайте контейнеры: указывайте дату и название блюда, чтобы знать, сколько оно хранится.
Где хранить. В холодильнике при температуре до +4°C остатки можно держать до четырех дней. В морозилке – до двух–трех месяцев, хотя со временем вкус и текстура могут ухудшиться.
Правильный разогрев. Перед употреблением нагревайте еду до 74°C. Перемешивайте блюдо, чтобы оно прогрелось равномерно, и разогревайте порцию целиком – это снижает риск роста бактерий.
Больше полезных советов можно найти в нашем разделе "Дача".