Приветствую на моем канале!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом турецкого супа мерджи чорбасы из красной чечевицы. Удивительно, но мне он почему то не попадался в Турции и впервые попробовала в Азербайджане. Там этот суп очень любят и часто готовят.
Готовить этот вкусный суп легко и быстро.
Итак, что для этого понадобится:
- красная чечевица - 200гр
- морковь - 1шт
- лук репчатый - 1шт
- растительное масло для жарки
- лимон - 0,5шт
- куркума - по вкусу
- соль - по вкусу
- сухая мята - по желанию
- Еще я добавляю обычно картофель, достаточно 1 крупного.
Чечевицу надо тщательно промыть, чтобы вода стала прозрачной. Морковь натереть на крупной терке, мелко нарезать лук, картофель нарезать небольшими кубиками.
Подсолнечное масло налить в кастрюлю, где будем варить суп. Добавить лук, морковь, слегка потушить. Добавить картофель, потушить еще 5 минут, добавить чечевицу, тушить еще 5 минут.
Добавить 1 литр воды и варить 15-20 минут до мягкости чечевицы. Посолить. Блендером превращаем наш супчик в суп-пюре.
После этого надо добавить куркуму. В принципе, ее можно и не добавлять, но куркума придает более насыщенный цвет, с тому же она очень полезна.
После того, как получили равномерную массу, довести суп до кипения и варить еще пару минут.
Все, суп готов! Осталось только разлить по тарелкам, полить соком лимона и по желанию можно посыпать сухой мятой или добавить перец..
Лимон нужен обязательно, с ним суп намного вкуснее. К тому же, благодаря лимону не бывает вздутия, которое часто возникает от бобовых. Кстати, после того, как я впервые попробовала мерджи, стала добавлять лимон и в гороховый, нравится мне кислинка в таких супах.
Главное, помните, бобовые не рекомендуется есть вечером, поэтому мерджи идеален для обеда. Также его оценят те, кто не ест мясо.
Вот так вот просто приготовить вкусный обед и в холодный день вспомнить жаркую Турцию !
Приятного аппетита 🍮!
До новых встреч ❤️!