Откуда пришёл Новый год и когда стали праздновать 1 января?
До 1492 года на Руси новый год начинался 1 марта (по юлианскому календарю, как в Византии) — это был день весеннего равноденствия, символ обновления природы. А вот 1 сентября стал новогодним днём с 1492 года по указу митрополита Зосимы — в честь византийской традиции «сотворения мира». Так праздновали до 1699 года.
1 января это праздник, как Новый год ввёл Пётр I — 20 декабря 1699 года издав указ:
«…праздновать по европейскому обычаю — с 1-го января от Рождества Христова…»
Самый первый праздник - Новый год праздновали 1 января 1700 года. Горожан обязали стрелять из ружей, зажигать огни и украшать ворота «ветвями можжевельника, сосны и ели».
📚 Источник:
— Полное собрание законов Российской империи, т. IV, № 1732 (1699 г.),
— А. А. Преображенский, Языческие обряды в христианской традиции, 2023 (Изд-во РАН).
Ёлка: когда появилась и чем украшали дом ДО неё?
То, что красавицу - Новогоднюю елку привёз Пётр I, говорят, что это не совсем так. В XVIII веке ёлки ставили немцы в прибалтийских губерниях. Например, Риге, в 1747 г. уже была упомянутая ёлка.
В России же ёлки стали массовыми только с 1830-х: первая публичная ёлка была наряжена в доме немецкого посла в Петербурге в 1831 году, затем в 1837 году , по сохранившимся сведениям - в доме князя Горчакова. Я представляю, как ее наряжали. На ней вероятно были и настоящие свечи, как люди не боялись? Сейчас у нас столько игрушек, фонарей, гирлянд... А вы наряжаете елку на Новый Год?
С 1916 года по 1935 год за наряженную елку в доме начались гонения- церковь считала ёлку «языческой», а большевики — «буржуазной». И только в 1935 году постановлением Политбюро: «Ёлка — для детей», Новогодний праздник с украшенной елкой был возобновлен.
С тех пор в каждом доме на Новый Год , школах, детских садах, площадях стоят елки! Украшенные разноцветными игрушками, бусами, шарами. А какие игрушки были в нашем детстве) И как хорошо, что эта традиция продолжается и можно даже найти наши игрушки из детства. Смотрите,какие ретро- игрушки я нашла.
До использования ёлки на Новый год украшали ворота, под окнами ветками рябины, можжевельника, сосны. Носило это больше ритуальный характер, таким образом отгоняли от дома злых духов.
Для того, чтобы в следующем году выросло больше урожая пшеницы и ржи, крутили из них сновы "кутовья " и ставили их в Красный угол. А в Беларуси во время уборки урожая на "Дожинках" и просто вдоль дорог можно часто увидеть вот такие снопы, украшенные рушниками, бантами, цветами из соломы.
В Вологодской и Архангельской губерниях еще можно увидеть на ставнях резные деревянные "соломенные птицы".
«Многие думают: “2026 — год Лошади!” — но это правда лишь отчасти. Настоящий Год Огненной Лошади начнётся 17 февраля 2026. А до этого — ещё несколько недель Змеи. Почему так? Рассказываем без мифов…»
🐎 Это распространённая ошибка, возникающая из-за смешения календарей.
Правильно будет так: с 29 января 2025 по 16 февраля 2026 — Год Деревянной Змеи, с 17 февраля 2026 по 5 февраля 2027 — Год Огненной Лошади.
То есть:
Новый 2026-й календарный год (1 января 2026) начинается еще в год Деревянной Змеи, а Год Огненной Лошади начнётся только 17 февраля 2026 — и будет длиться до 5 февраля 2027.
📜 Откуда взялся цикл из 12 животных?
Источник — древнекитайский календарь, в основе которого:
- 12-летний цикл (каждый год — одно животное),
- 5-элементный цикл (Дерево, Огонь, Земля, Металл, Вода),
- Итого — 60-летний цикл (12 × 5), введённый при династии Хань (II в. до н.э.).
Животные — не «талисманы», а символы характера года, связанные с астрономией (положение Юпитера, который делает оборот за ~12 лет) и земледельческим календарём.
Лошадь — 7-й в цикле. Символизирует: энергию, прямолинейность, трудолюбие, стремление вперёд. Но также — импульсивность и нетерпение.
Ну, а мы уже готовимся к Новому Году и готовим подарки- сувениры) Смотрите, какие я нашла симпатичные лошадки.
Новогодние блюда на Новый Год: от древней старины до 2026 года
🥣 В старину (XVIII–начало XX вв.)
Не было «оливье» и «селёдки под шубой» — они появятся позже.
Кутья (коливо)
Ячневая/пшеничная каша с мёдом, изюмом, маком.
Готовили на Рождество (7 янв.), но на «новогодний» стол 1 января тоже ставили — как символ памяти и единства.
→ Рецепт из «Домостроя» (перепись 1742 г.):
«Завари ячмень, да вари до мягкости, да припусти мёдом, да горстью мака, да изюму горстку…»
Печёный гусь с яблоками и квашеной капустой
Символ достатка. Гусь — «птица солнца», яблоки — зимнее чудо.
Пряники «рождественские»
Не сладкие — с тмином, кориандром, мёдом. Делали в ноябре, чтобы «созрели» к празднику.
Название «рождественские пряники» в значении нестандартных (менее сладких, с пряностями) зафиксировано в фольклорных сборниках конца XIX — начала XX вв., особенно в северных губерниях (Вологодской, Архангельской, Олонецкой).
→ Например, в «Сборнике материалов по этнографии Олонецкой губернии» (1903, под ред. Д. К. Зеленина) есть запись:
«Пряники печют к Рождеству — не сладки, а с тмином и кориандром, мёдом с квасом. Называют их “праздничные”, чтобы от сладких отличать».
Тмин и кориандр действительно входили в состав хлебных и пряничных изделий у крестьян — не как «десерт», а как средство сохранения и улучшения пищеварения в постное время (Рождественский пост длился до 6 января).
→ Тмин уменьшает вздутие от бобов и капусты — основных зимних продуктов.
→ Кориандр — антисептик, помогал при хранении.
- Мёд + квасное сусло (или пиво) — стандартная основа теста до широкого распространения сахара (до 1860-х). Сахар был дорогим, его добавляли только в «праздничные» сладкие пряники для торговли (например, в Туле, Городце).
- «Созревание» (выдержка) — реальная технология:
— Пряники после выпечки не ели сразу, а укладывали в сухие сундуки на 2–4 недели.
— За это время мёд кристаллизовался частично, ароматы пряностей «раскрывались», тесто становилось плотнее — такие пряники дольше хранились (до марта!).
🍯 «Рождественский пряник» (северный вариант, рецепт примерно - 1850–1900 г.г.)
Состав (на ~12 шт., 8 см диаметр):
- Ржаная мука — 300 г
- Пшеничная мука (второй сорт) — 100 г
- Мёд липовый/гречишный — 120 мл
- Сусло квасное (или нефильтрованное тёмное пиво) — 80 мл
- Тмин молотый — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — ½ ч. л.
- Сода — ½ ч. л. (гасили в 1 ст. л. уксуса)
- Соль — щепотка
Как делали:
- Мёд + сусло доводили до кипения, снимали пену, остужали до тёплого.
- Вливали в муку с пряностями, добавляли соду с уксусом, замешивали очень плотное тесто (как глина).
- Заворачивали в полотенце, оставляли на 12–24 часа — чтобы мёд «связал» муку.
- Раскатывали слоем 1–1.5 см, вырезали кружки (часто — с резными досками: солнце, птица, крест).
- Выпекали при умеренном жаре (печь остывшая, ~160°C) — 25–30 мин.
- Остывшие пряники заворачивали в пергамент/льняную тряпицу, укладывали в деревянный ящик, выдерживали 3–4 недели в сухом, прохладном месте (не в погребе!).
Вкус: плотный, слегка сладко-горький, с выраженным ароматом тмина, послевкусие — солодовое (от сусла). Не «десерт», а перекус с чаем или квасом.
❗ Важные уточнения — чтобы не было мифов:
- Такие пряники не были массовыми по всей России — это локальный северный/северо-восточный вариант.
- В Центральной России (Тула, Городец, Москва) к Рождеству пекли яркие, глазированные, сладкие пряники — их продавали на ярмарках.
- Слово «рождественские» не означало «несладкие» — оно просто указывало на время изготовления. Несладкие были бытовыми, для семьи; сладкие — торговыми или праздничными для детей
Популярные блюда в настоящее время — топ-3 блюда по опросу ВЦИОМ (ноябрь 2025)
(1 200 респондентов, 18–65 лет)
Салат «Оливье» — но модернизированный
→ Рецепт 2025:
— Отварная куриная грудка (не колбаса!),
— Маринованные огурцы (не солёные — кислинка ярче),
— Свежий огурец (для хруста),
— Заправка: майонез + 1 ч. л. дижонской горчицы + лимонный сок.
Главное — дать настояться 2 часа в холоде.
Салат «Селёдка под шубой» — слоёная, без майонеза между слоями
→ Совет от шефов (Gastronom.ru, 2024):
Слои: сельдь → отварной свёкла (натёртая) → лук (замаринованный в уксусе 10 мин) → картофель → морковь → яйцо.
Майонез — только сверху тонкой сеткой. Так слои не «поплывут», ну и мы худеем же все.
Запечённые овощи с козьим сыром и мёдом
→ Модный тренд 2025 :
Кабачок, баклажан, сладкий перец + ложка мёда + веточка розмарина → запекать 25 мин при 180°C.
Перед подачей посыпать крошкой козьего сыра. Быстро и вкусно.
Самое популярное новогоднее кино- это «Ирония судьбы»!)
Подарки: что можно — что нельзя (по поверьям, но с пояснением)
Можно (и полезно) дарить на Новый Год:
— Ножи/ножницы — если даритель кладёт на лезвие монетку (чтобы «не резать отношения»). В старину — ритуал «купить за копейку».
— Часы — если получатель сам просит или дарят настольные/настенные (не наручные, а те которые «отсчитывают время жизни».
— Деньги в конверте — лучше чётные суммы (2, 4, 6 тыс.), но не 13 — не из-за «чертовой дюжины», а потому что в дореволюционной России 13 коп. — «последняя монета у покойника».
Лучше не дарить:
— Пустые кошельки/сумки — символ «пустой жизни». Кладите монетку внутрь, хотя бы 1 рубль.
— Растения в горшках — если без земли (гидропоника). В народной традиции: «растение без земли — как человек без корней».
— Зеркала — не «разобьёте отношения», а потому что в старину зеркало = портал (по поверью — может «выпустить» негатив).
Искала подарки друзьям и родным и вот что нашла. Угадайте, что на первом фото?)
📌 Научное примечание:
Все эти поверья — не «суеверия», а сохранённые ритуалы безопасности и социального взаимодействия (см. Е. М. Мелетинский, Мифологические концепции в фольклоре, 2023).
Тосты и как выбрать настоящую красную икру
3 проверенных тоста (без банальностей)
- «Пусть в этом году будет меньше «авось» — и больше «вот так»!»
- «За то, чтобы мечты не таяли, как снег в ладони… а прорастали, как семечко в земле!»
- «Пусть в доме будет тепло — не только от батареи, но и от слов, которые мы говорим друг другу».
🐟 Как определить настоящую красную икру (по ГОСТ Р 57411-2023)
(вступает в силу с 1 января 2026, но уже применяется добросовестными производителями)
Внешний вид
- Настоящая икра- "Икринки разного размера, слегка слипшиеся, матовые"
- Сомнительно! - "Идеально круглые, глянцевые, «перламутровые» (глицерин/краситель)"
Запах
- Настоящая икра- "Слабый рыбный, без «химии»"
- Сомнительно!- "Резкий, «пластмассовый» или отсутствует"
Вода при замачивании
- Настоящая икра- "Вода не красится (макс. — лёгкий оттенок)"
- Сомнительно!- "Вода становится ярко-оранжевой/красной (краситель вымывается)"
Этикетка
- Настоящая икра!- например "Указан вид рыбы (кета, горбуша, кижуч), дата вылова, номер партии, ГОСТ Р 51544-2024"
- Сомнительно!- "Только «красная икра», без деталей"
Совет от Роскачества (ноябрь 2025):
Лучше брать икру в жестяной банке (не стекле) — меньше шанс подделки. На банке — гравировка даты, не наклейка. Гравировка выпуклая, а не вогнутая.
Итог
Новый год — не просто праздник. Это живая традиция, где старина и современность работают вместе:
→ ветки можжевельника — теперь в мини-композициях на столе,
→ кутья — в веганской версии с киноа,
→ «Ирония судьбы» — в мемах, но всё так же про любовь и случайность.
Сохраните этот пост — пригодится 31 декабря. И поделитесь с тем, кто до сих пор думает, что ёлку привёз Пётр I 😉