Какой уютный запах домашней выпечки наполняет кухню, когда я замешиваю тесто для воздушных пончиков. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить самые вкусные пончики на кефире — мягкие, пышные и такие ароматные, будто вернулись обратно в детство. Эти пончики готовятся буквально за считанные минуты из обычных ингредиентов, которые найдутся в каждом холодильнике.
Почему пончики на кефире
Потому что это быстро, удобно и вкусно — никаких сложных процессов, никаких длительных ожиданий. Замешиваете тесто буквально за минуту-другую, раскатываете, вырезаете кружочки и жарите — всего полчаса, и домашняя выпечка готова. А ещё можно добавить щепотку ароматной цитрусовой цедры — кухня тут же заполнится солнечным ароматом апельсина.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие простые продукты:
- 1 яйцо; -
- 70 г сахара;
- 1 ч.л. соли;
- цедра апельсина (по желанию);
- 500 мл кефира (любая жирность);
- -примерно 700 г муки;
- 1 ч.л. соды (или 10 г разрыхлителя);
- 2–3 ст.л. растительного масла.
Процесс приготовления
- Замес теста — яйцо взбиваю вилкой с сахаром и солью, туда же тру цедру апельсина (только верхний оранжевый слой, иначе получится горько).
Всё перемешиваю венчиком или лопаткой, добавляю кефир и снова хорошенько перемешиваю. Муку смешиваю с содой и постепенно ввожу в жидкую смесь. Тесто получается достаточно густым, но не крутым — оно чуть тянется, слегка липнет к рукам. Не пугайтесь, это нормально.
Затем подливаю немного растительного масла и опять вмешиваю его руками. Получается гладкое, приятное на ощупь тесто. Оставляю его отдыхать минут десять-двенадцать, прикрыв салфеткой.
- Формирование и жарка— пока тесто отдыхает, ставлю сковороду на плиту и заливаю растительное масло. Пока оно нагревается, раскатываю отдохнувший кусок теста в лепёшку толщиной около сантиметра. Острым стаканчиком вырезаю круглые пончики, проделывая дырочку посередине. Получившиеся обрезки собираю заново, скатываю в шарик и раскатываю вновь.
Как только сковорода прогрелась и первые тестовые кусочки начали золотиться, приступаю к жарке. Минуты по две-три с каждой стороны — и готово. Каждую партию перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Подготовка к подаче
Горячие пончики лучше всего подавать сразу, посыпав сахарной пудрой или полив карамельным сиропом. Впрочем, если вдруг остались на завтра, поверьте моему опыту — они ничуть не хуже вчерашними.
Эти пончики получаются такими простыми и быстрыми, что однажды попробовав, вы будете готовить их постоянно. Мягкие, ароматные, пушистые, они порадуют вас и семью, поднимут настроение и напомнят вкус детства. Пусть ваше утро начнется с тепла домашних пончиков.