🐜 Муравьи в йогурте — это не брак, а древняя технология! Учёные обнаружили, что турецкие кочевники использовали лесных муравьев Formica rufa и их яйца для ферментации молока. 🥛 🔬 Биотехнология из прошлого: Муравьиные кислоты ускоряют процесс брожения, создавая уникальный вкус и текстуру. Теперь этот метод изучают в современных foodtech-лабораториях — возможно, скоро «кислая мина» станет новым трендом! #биотехнологии #foodtech #ферментация #наука #исследования
🐜 Муравьи в йогурте — это не брак, а древняя технология!
Учёные обнаружили, что турецкие кочевники использовали лесных муравьев Formica rufa и их яйца для ферментации молока. 🥛
🔬 Биотехнология из прошлого:
Муравьиные кислоты ускоряют процесс брожения, создавая уникальный вкус и текстуру.
Теперь этот метод изучают в современных foodtech-лабораториях — возможно, скоро «кислая мина» станет новым трендом!
#биотехнологии #foodtech #ферментация #наука #исследования
